菱角是哪儿的特产 私藏了一个夏天的记忆

小时候到了这个时节，街上卖菱角的小贩就多了起来。一声声“卖菱果咯！卖菱果咯！新鲜滴菱果！”就让空气中多了丝鲜甜的味道。

立秋一到，嫩嫩的水红菱就可以采摘了。处暑之后，便可以收老菱。“秋三月，此为容平。”所以此时在吃食上也要讲究平和，不宜大吃大补。

《本草纲目》中说，菱角可补五脏，除百病，且可轻身，热量不多，纤维含量却丰富，既能饱肚、又能促进消化，多食可有“身轻如燕”的塑身功效。

菱角是地地道道在水中生长出来的果实，完全可以称得上是“水果”，可是，在水果的家族里好像没有菱角。

而且它生熟皆可吃，据说南京人比较讲究，只喜欢吃黑棕色的老菱，可以健脾补气，而且肉质甘美，简直可与栗子媲美。

菱角中的菱是蔆的异体字，这个字来头很大，据说秦朝实施“书同文”政策时编写的《仓颉篇》就规定了它的写法和含义——就是我们今天称为菱角的这种水生植物。

芰字来自楚语，在历代诸多本草书里，蔆和芰都是对等而并称的。《本草注》说芰字从草字头从支，形容其叶支散，应该是附会。

唐朝段成式在《酉阳杂俎》里引用了一个说法，称三四个角的是芰，两个角的是蔆，屈原在《离骚》里说“制芰荷以为衣兮”——荷也罢了，菱角叶子那么小你能遮哪儿？

这年头，菱角并不是一种主流食物，如果不是生活在江南水乡，人们甚至都很难吃到菱角，更不用说见过它了。

据说为三国时魏国的杜恕所著的《笃论》中说：“浮萍之浮，与菱之浮相似也，菱植根，萍随波。是以尧、舜叹巧言之乱德，仲尼恶紫之夺朱。”菱角的社会高度可见一斑。

菱在中国古代就有很多品种，《松江府志》记载，菱有青红二种，除此之外，菱还是高大上的祭祀用品。《周礼》规定，“加笾之实，菱芡栗脯”，还真不是一般人祭祖能用的。

鲁迅却很爱生吃新菱，觉得又甜又脆又爽又美。周作人有篇《菱角》也写过，“水红菱只可生食，虽然也有人把它拿去作蔬。”

爱喝酒的兄弟俩，在对菱角的偏爱上，有了难得的一致。或许正因为新鲜的水红菱能够清热生津、解酒醒脾。

所谓红菱做蔬，其实在绍兴也颇受欢迎。那一带的水乡，几乎家家会做“醉大菱”：去菱壳，加酒、酱油和花椒，卤上半个时辰，一道下酒菜就做好了。

只是水红菱如美人，出水太久即不再娇艳，需要细细呵护。其实也是在提醒我们：生命中所有最初的美好，都需要加以珍惜。