玉米烙怎样做酥脆又好吃又简单，在家做玉米烙记住黄金比例

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有一定的淀粉、钾、膳食纤维等。鲜玉米中含有多种维生素，可以抗氧化、延缓衰老，而且植物纤维素含量高，能有效促进胃肠蠕动，帮助排出体内毒素，有益健康。香甜的玉米是儿子很喜欢吃的，我每次都是煮玉米棒子吃，现在这家伙有点挑食了，所以试着换一种做法，简简单单的几步就能做出美味的口感。这做法就是玉米烙了，玉米粒一颗颗剥下来，然后在锅中煎至酥脆，撒些白糖即可，做法简单，吃起来相当美味的一道小点心，黄金的外形看着就想吃，它还有一个美好的寓意，那就是金玉满堂。

玉米烙这道美食很多人做出来会散，如果你也遇到的话，说明步骤都做错了，今天我和大家分享一道黄金玉米烙的正确做法，只需要记住这个黄金比例“4321”即4勺淀粉、3勺糯米粉、2根玉米、1勺白糖，做好的玉米烙味道香甜，口感酥脆，和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。

黄金玉米烙

【材料】：玉米 2根、淀粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺

【做法】：1、两根玉米剥下玉米粒，放入小锅里加清水煮开煮熟，煮好的玉米捞起备用，用漏勺沥一下水，不必沥得太干，因为玉米稍微带点水分才能粘住面粉；

2、将煮好的玉米放入大碗里，倒入面粉和糯米粉，放入少许糯米粉可以增加粘性，使玉米不容易散开，把玉米和粉都混合均匀，使每颗玉米都裹上面粉

3、锅内倒入适量的油，把油烧热，让后倒入玉米铺开，尽量不要有玉米重叠，用铲子或者手把玉米压紧实，用中小火煎，注意观察不要煎糊了；

4、把玉米煎一下，到玉米黏住不会分开的时候，沿着锅边淋入少许油，要少量多次的添加，千万不能太快，如果一下倒太多油会把玉米浸散；

5、煎到玉米定型，撒上白糖，黑芝麻即可出锅，香甜酥脆的玉米烙就做好了，色泽金黄，满满的食欲；

将烙好的玉米烙转移到盘中，最好用吸油纸洗掉多余的油脂，减少油腻感。最后切块，挤上自己喜欢的酱料就可以吃啦。

【小提示】：

1、玉米粒刚下锅时油不可放太多，等他们相互都沾连在一起了，再下油炸。

2、玉米粒不能太干，稍微留点水分就能裹上淀粉，再加上些糯米粉，糯米粉有黏性，做出来的玉米烙就不会散掉了。

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