法式布丁挞,外皮酥糯入口即化的德式布丁挞
人气:433 ℃/2024-04-21 05:41:04
吃腻了普通蛋挞,来试试这款德式蛋挞吧。这款蛋挞的外皮是焦酥的口感,入口即化,内里依然是软嫩香甜,特别好吃。
配料见图三。
黄油隔水或微波炉融化成液体,加入鸡蛋液和细砂糖、盐,搅拌均匀。
加入低筋面粉。搅拌成团。由于黄油量大,此时的面团比较稀软,不方便整形,因此入冰箱冷藏30分钟以上。
取出冷藏好的面团,分成6等份,每份的重量在50克左右。揉成圆形,放入纸杯中央。
用拇指按压面团,铺满整个纸杯。注意纸杯底部面团不要留太厚,否则不容易烤熟。
接下来开始做蛋挞液。将淡奶油、蛋黄、炼乳倒入一个大碗。充分混合均匀。
混合好的蛋挞液过筛,滤除蛋筋。
将蛋挞液注入纸杯模中至9分满。
提前预热好烤箱,上火170度,下火180度烤25分钟。
出炉晾凉后撕去纸模,就可以享用了。
装饰上喜欢的水果,就是一道高颜值的小点心。