吃什么菜补气养肺？秋日这3种粗粮不容错过

今天给大家推荐3样适合秋日有助养肺的粗粮。

中医认为，肺主秋季，秋气应肺。然秋季主收，燥为秋季之主气，而肺为“娇脏”，不耐寒热，肺合皮毛，通过鼻与外界相通，故很容易被秋燥所伤，所以秋季应当以养肺为主，养肺又包括养肺气和养肺阴。

01 以通为补养肺气

秋天养肺气，可以从两个途径着手，一个是直接补肺气，另一个是间接补肺气。间接补肺气又包括两个方法，第一个是培土生金。脾属土，肺属金，土生金，可以通过健脾胃来补充肺气；第二个是以通为补，肺与大肠相表里，然而秋天由于气候干燥容易便秘，大肠腑气不通会影响肺气的肃降，肺气不畅也会影响其生成，故在秋天保持大便的通畅，保证肺气的肃降功能正常，也是养肺气的一个间接方法。

今天给大家推荐间接养肺气的三样粗粮——红薯、芋头、马铃薯。

■ 长寿食品-红薯

红薯，又有地瓜、番薯、白薯、甘薯等名称。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的长寿食品。

红薯性平，味甘，归脾、胃、大肠、肾经。《本草纲目》称：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效，主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力。生吃可以生津止渴，还可用于口渴咽干。

需注意的是空腹吃红薯易烧心，吃多易腹胀、放屁，腹泻者食用后易加重。红薯忌与柿子同吃，因为容易形成胃结石。

‖ 食疗方推荐

红薯生姜汤

材料：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。（2人份）

做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。

功效：润肠通便。

适合人群：大便不通者，常见大便干结，排便困难，面色少华，口唇色淡，疲倦乏力者。

红薯有健脾养胃、润肠通便的作用。搭配温中散寒的生姜，味甘中带辛，起到辛开散结、润肠通便的作用，就像《纲目拾遗》里说的：“煮时加生姜一片，调中与姜枣同功。”这样一碗暖身甜汤，适合体质虚弱而大便不通的人食用。

■ 皇帝贡品-芋头

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的食品，制成芋泥容易消化吸收，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝贡品”的美称。

芋头性平，味辛、甘，归胃经，具有健脾补虚，宽肠通便，消肿散结的功效，用治脾胃虚弱、纳少乏力、便秘、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒等。直接捣敷外用还可治疗赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等肌表疾病。

需注意的是，芋头多吃容易腹胀腹泻，且不能生吃，否则易过敏。

‖ 食疗方推荐

芋头花生排骨粥

材料：芋头150克，花生仁50克，排骨200克，粳米100克。（3人份）

做法：芋头去皮切丁，花生仁泡发，排骨剁成小块备用；锅中加粳米和适量水，大火烧开；加排骨和芋头，继续煮30分钟；关火，加适量食盐调味，出锅。

功效：健脾通便。

适合人群：适合气血不足的便秘者，常见排便费力不畅，疲倦乏力，懒言少语，食欲不振，舌淡，脉弱等。

芋头有健脾补虚，宽肠通便的作用。搭配补脾益气、润肺滑肠的花生仁，两者搭配，适合气血或者气阴不足而便秘者食用。

■ 第二面包-马铃薯

马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯的营养价值很高，是营养学家青睐的蔬菜明星，其含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。

马铃薯性平，味甘，具有和胃健中、润肠通便的作用，可用于大便不通。马铃薯有解毒消肿的作用，取适量磨汁涂抹外用，还可用于腮腺炎、痈肿、湿疹、烫伤等。

吃马铃薯好处多多，但在购买马铃薯时一定要注意，不要买发芽的马铃薯，因为吃发芽的土豆易中毒。

‖ 食疗方推荐

马铃薯炖鸡汤

材料：马铃薯200克，三黄鸡1只，生姜3片。（三人份）

做法：马铃薯洗净后去皮切块。三黄鸡焯水后和姜片一同放入锅中油爆炒，加入马铃薯和适量的清水，大火煮开后转小火炖30分钟左右，加入适量的盐调味后即可食用。

功效：健脾通便。

适合人群：脾胃虚弱、大便不通者，常见疲倦乏力、胃口不佳、大便干结、排便不畅者。

马铃薯有和胃健中、润肠通便的作用。搭配温中益气、补精填髓的三黄鸡，共奏健脾通便的作用，适合脾胃虚弱而大便不通的人食用。

最后提醒大家：治疗便秘除了服用药物和配合饮食之外，还需要加强锻炼，养成良好的排便习惯。红薯、芋头和马铃薯都含有丰富的纤维，对帮助排便有不错的效果，但这三类食物淀粉含量高，一次吃得过多容易腹胀，产气过多会影响贲门收缩功能，导致胃酸、胃液反流，出现反酸、烧心等不适。■

【来源：黄穗平说脾胃，医学指导：黄穗平 广东省名中医 广东省中医院脾胃科主任】