夏天怎么能少了清补凉？夏日饮用清补凉调养体质好帮手

作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 杜婕莹

被誉为“舌尖上的清凉”，流行于中国海南、广东、香港和澳门。清补凉补而不滋腻，清而不伤正，非常适合夏季服用。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，也有以润肺为主的，常常会做成汤水或老火汤。广东地区买到的清补凉一般是用淮山、枸杞、沙参、玉竹、芡实、莲子、百合等清热祛湿养阴之品组成的食疗方。其实，我们还可以根据自身不同的体质，选择不同的清补凉食材，清凉消暑之余，还能调养身体。

1、淮山苹果清补凉

适合易乏力、气短、出汗的气虚体质人群

材料：鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量。

做法：淮山去皮切小块备用，水2000毫升煮开，放入食材大火煮沸，转小火煮30分钟，加入冰片糖，融化后关火放至室温饮用。

2、椰杞清补凉

适合大便干结、容易口干、形体消瘦的阴虚体质人群

材料：椰子1个，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片。

做法：椰子肉切粒备用，水2000毫升煮开，放入全部食材大火煮沸，转小火煮30分钟，关火放至室温饮用。

3、鸡蛋花扁豆花清补凉

适合湿热体质人群

材料：鸡蛋花、扁豆花各10克，槐花5克，薏米30克，冰糖适量。

做法：水1500毫升，先放薏米煮30分钟，后放鸡蛋花、扁豆花、槐花同煮10分钟，放入冰糖，融化后关火放至室温饮用。

一些患有慢病的老年人，在食用清补凉的时候要注意结合自身的病情。冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量少加糖或不加糖，也可选用微甜的食材，如甘草、土茯苓、马蹄等；有甲状腺疾病的病人不宜食用莲子、芋头、番薯等较难消化的食材，有胆囊炎、胆囊结石的病人也要少用这些食材，以免消化不良。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 王若伦

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