最近多喝这几道汤防燥养胃,这道神秘的汤益气养血
人气:163 ℃/2023-12-05 16:37:15
有这样一道汤,它益气养血,含有丰富的蛋白质,但是人们只知道它有很好的催乳作用,殊不知这道汤还可以增强抗病能力,活血通络,非常滋补,它就是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口。
食材清单
鲫鱼、姜片、豆腐、葱花、白胡椒粉、料酒、盐
做法
鲫鱼去鳞去鳃去尾,开膛清理干净,充分清洗干净备用。
豆腐切成大小均匀的豆腐块,葱切碎、姜切片备用。
油锅烧热,放入少许油,鲫鱼入锅小火煎,随后放入葱姜爆出香味。
待鲫鱼双侧表面都煎过后,倒入热水,水量以没过鲫鱼一半即可,转大火烧开。
见开锅后,鲫鱼已经熬出奶白色,豆腐入锅。
随后放入白胡椒粉、少许料酒、少许盐,转中火继续熬10分钟即可出锅。
鲫鱼豆腐汤出锅啦!
鲜香美味极了。
小贴士
鲫鱼要先入锅煎过后再放葱姜爆香。
由于豆腐容易烂,可以在开锅后放入。
白胡椒粉可以起到去腥的效果。
熬汤的整个过程一定要掌握好火候,先是小火煎鱼,再大火烧开锅,然后转中火收汁。