做兰花的家常菜，舌尖上的兰花

兰花优美圣洁，很多人都喜欢兰花，因为她的香，因为她的色，因为她的形，因为她的气。

但是很多人却不知道兰花也可以食用。今天在这里我就介绍几种兰花的食用方法给大家，我是自己尝试过来的，大家如果碰到花期，也可以尝试一下哟，但是切记，食用的花最好是自己栽培，没有喷洒过农药和杀菌药的哟！

（一）花香可熏茶

兰花的香气清洌、醇正，用来熏茶，品质最高。据载：“花可助茶，膏可代饮”。在福建省，乡人用建兰花朵蜜渍，然后饮用。也有：“以盐梅干醉取汁名日梅油，用浸鲜花，以作香料”的记载。兰花泡水后，恢复原来形状，既美丽又有特别香气，喝时风味非凡。花朵同时也可以食用。

清洗干净准备开炒的大雪素花朵

用鸡蛋做配料炒出来的大雪素“花旦”

（二）花可食用

花可做汤。据载花可点汤，临点汤时，先以热水瀹过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜肴，乃筵席上的著名川菜，清香扑鼻，缭绕席间，食之令人终生难忘。川菜中的名菜有“兰花肚丝”，“兰花肉丝”等，还有“兰花包子”也其味无穷。

兰花泡酒

（三）兰花还能泡酒

本人因之前的工作关系，层在《兰界》杂志做过美编，后来杂志更名为《中国兰》，到目前因为市场和时代更新原因，次刊物已停刊，但是记得曾有一期杂志记载了这样的消息：《兰界》独创的这道菜取名为“花旦”（取京剧谐音‘花旦’之意，且大雪素有名“元旦兰”），用土鸡蛋和新鲜兰花（大雪素之花）素炒，味道好极了，既有兰花的淡淡清香，亦有鸡蛋的味道，最重要的这道菜很清凉，不上火，你不妨试试看。本人还曾用大雪素的花炒肉和炖排骨、炖鸡。用兰花炖出来的鸡汤清香回甜，鸡肉味道鲜美，到现在我都还记忆犹新呢。

小贴士

兰花入菜，素花最佳。

兰花要新鲜，去除枯叶。

兰花用食醋兑水侵泡10分钟洗净，以去除农药残留。

花杆只取嫩的部分，切成小段，尽量不要破坏花瓣的形状。

兰花亦可炒小炒，方法类似。