神奇的蔬菜汤的做法：从海鲜到山珍蔬菜从干锅到甜品鲜汤
01香辣干锅虾
这道美食的主要食材是虾。虾是我们常见食材，关于它的做法也有很多种，这里要与大家分享的是香辣干锅虾的很简单的一种做法，但是味道却超赞的!
原材料：
主料：
虾300克
配料：
洋葱半个
杭椒十个
美人椒5个
熟芝麻适量
调料：
香辣酱适量、豆豉酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、葱白三棵、盐适量、黑胡椒粉少许、料酒适量、淀粉适量、油适量、花椒适量、干辣椒10个
制作：
1、准备好原材料。
2、虾剪去虾须，清理干净沙包，背上开一刀，去掉虾线，虾一定要处理干净，这样炸出来的虾才不会发黑。虾沙包的处理在我的公众号里有介绍。
3、虾里加入少许盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一会。
4、洋葱切丝，青红椒切成小段、生姜、大蒜切成片，葱白切成小段。
5、虾去掉腌制的水分，均匀拍上淀粉。
6、锅里油温烧到5成热的时候下入虾炸至定型，然后捞出，油温上升到七成热，复炸至酥脆捞出。在家里做油用得少，一定要不停晃动锅来使虾受热均匀同时不挨着锅底，如果挨着锅底就容易发黑。
7、锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入豆豉酱和香辣酱炒香，再下入青红椒、干辣椒、花椒，炒香，如果喜欢吃麻的建议用麻椒。
8、加入炸好的虾，放入少许盐，翻匀，撒上熟白芝麻。
出锅前在干锅下面铺好洋葱丝，倒入做好的虾，就可以一边小火烧着一边吃了，洋葱的香味也散发出来。
注意：
1、如果家里不够一边煮一边吃的条件，要把洋葱放下面，做好的虾铺在上面后在火上再稍微烧一烧，洋葱很快散发出香味来，这样就可以出锅吃了。加点洋葱的干锅虾不仅美味而且更加营养;
2、虾的选择最好是基围虾或者青虾，腌制虾的时候盐要少，因为后面还要放盐，后面盐也要少放，调料里含盐。
02肉末烧杭茄一道简单家常的菜肴，材料丰富，省时省力，好吃下饭，让夏天没有胃口的你，只吃一口就能爱上这个夏天！
材料：
杭茄500g，五花肉100g，红彩椒1/2个，大蒜半头，香葱5棵，姜2片，盐1.5g，玉米淀粉3g，黄酒3g，香醋3-5g，老抽1-2g，白糖1g，花生油。
制作：
1.杭茄洗净切8cm长度左右的条，加盐(分量外)腌制20分钟至茄子出水，然后将茄条攥干水分备用。
2.香葱、大蒜、姜片切末，红彩椒切丁。
3.五花肉切丁，加盐半克、玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟。
4.炒锅内放多一点的花生油，下攥干水分的茄条中小火煸至茄条变软盛出备用。
5.利用锅底的余油，下将蒜末炒出香味。
6.下腌制后的肉末快速翻炒至肉末变色。
7.调入老抽、香醋和白糖和一克的盐翻炒均匀。
8.下茄子，翻炒至茄条入味。
9.出锅前撒上彩椒丁、香葱末翻炒均匀即可关火食用!
03海鲜焖饭这是一款焖饭，很简单的烹饪步骤，而且味道超级棒的，简单又美味。
材料：
主料：
泰国长粒香米半碗
紫菜少许
蔬菜粒适量
调料：
色拉油 1大勺
烧烤料适量
蒸鱼豉油1大勺
制作：
1.香米提前一晚泡上（浸泡24小时左右）
2.紫菜用厨房剪刀剪碎。
3.起锅，倒入植物油。
4.把电陶炉调最小火，米饭沥水后放在锅里用铲子铺平。
5.撒上玉米蔬菜粒和紫菜碎。
6.蒸鱼豉油和白砂糖拌匀后倒入米饭里，晃动锅子，让米饭都沾上颜色。
7.撒上适量的烧烤料。
8.盖上盖子，小火焖15分钟，尝一尝米饭熟了就关火。
注意：除了泰国香米，也可以用东北大米代替。
04返沙芋头返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。在潮州小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
材料（五人份）：
芋头(1只，1068克)
红萝卜(半只)
香菜(2棵)
调料：
油(2碗)
白糖(250克)
盐(1汤匙)
制作：
1、芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。
2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细 泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
4、倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
6、红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。
注意：
1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。
2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。
3、应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。
4、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀；二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜；三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。
5、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
05牛油果香烤三文鱼一款西餐美食。这款牛油果香烤三文鱼的烹饪过程比较简单，最重要的这是要掌握好火候，将三文鱼煎制的刚好，酥嫩可口。三文鱼的肉质厚嫩，鲜香四溢，赶紧来试试吧！
材料：
三文鱼 2人份
牛油果 1个
制作：
1、三文鱼表面略冲，用厨房用纸吸干表面的水，放入铺好锡纸的烤盘中；
2、烤箱预热至210度，放入三文鱼，上下火烤20分钟；
3、期间切牛油果，牛油果可以原味享用，也可以在三文鱼烘烤约15分钟时，放入烤箱后与三文鱼一起烤好后取出；
4、拿出烤好的三文鱼，撒上适量的海盐颗粒， 这样就可以享用了。
5、完成
注意：
1、放入烤箱的时候不用刷油，因为三文鱼本身的油脂已经非常丰富了。烤的过程中盘中会不断渗出油脂，只看要防止三文鱼粘在锡纸上以及烘烤均匀可根据状况进行翻面；
2、纯原味。烘烤过程中不放盐、不放胡椒粉，不放柠檬汁。原味同样一级棒；
3、这里用的是海盐，更推荐选用喜马拉雅山粉红盐，更能激发出鱼肉的鲜美，并且有回甘后味。
4、除了牛油果，芦笋、土豆泥之类的也是很好的搭配。
06番茄蘑菇牛肉汤番茄自问世以来，一直备受人民喜爱，蘑菇作为菌菇类中的佼佼者也一直占据着餐桌的绝对地位，更别提肉质鲜美的牛肉了，将这三样搭配在一起的吃法更是绝了。
材料：
牛肉、番茄、蘑菇、洋葱、土豆
制作：
1、牛肉切块汆水；
2、冲洗去血水；
3、放锅里炖煮，加一点点香醋、料酒；
4、蘑菇和番茄，蘑菇买个头不要太大的洗净；
5、土豆和洋葱；
6、土豆切滚刀块；
7、牛肉煮酥，下盐，下土豆块和蘑菇；
8、洋葱切开；
9、下油锅爆香；
10、番茄切开；
11、下锅炒一下；
12、倒入煲锅里，牛肉汤烧开，放胡椒粉、鸡精；
最后，开锅即可上桌了。
07紫薯山药甜品汤紫薯和山药。这两样都是我们日常生活中很常见的食材，而且营养价值特别的高，具有很多的功效。这里要分享的是很适合在这种炎热的天气里食用的紫薯山药甜品汤，美味又健康。
材料：
主料：
紫薯适量
山药适量
调料：
水适量
白糖适量
桂花适量
制作：
1、我们先将食材切成小块，这样更容易煮烂。
2、用小锅烧一锅水，等水差不多要开了就可以先把切好的紫薯放入锅中煮。
3、记得一定要将紫薯皮去掉，不然这水就是深蓝色的。
4、紫薯差不多煮了10分钟后，就可以放入山药。
5、此时我们改用小火慢煮，边煮边把紫薯捣碎，再适当放一些糖和桂花。
6、等到紫薯全部煮烂，把这份甜品熬制的更粘稠，就算完成了。
7、煮好的紫薯山药，可以放入冰箱里冻一下，食用口感更佳。
注意：一定要记得削掉紫薯皮哦。
美食小知识高效消脂的10种食物
1、高蛋白
加工类碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲。因而，限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材。此瘦身食谱的周期为两周，在14天瘦身计划中，患者只能吃适量的蔬菜，但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼。这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量。
2、山药
山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。作为高营养食品，其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言， 更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
3、豆浆
豆浆中含有的大豆皂甙对血中的胆固醇、中性脂肪均有降低作用。人体中的中性脂肪增加，就会引起发胖。经常饮用鲜豆浆，可起到平衡营养，调整内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，分解多余脂肪，增强肌肉活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到健康减肥的作用。
4、食醋
国内外兴起食醋热，如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥。食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。据报道每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的减肥作用。上海生产的一种保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口。
5、坚果
很多人认为坚果吃多会胖，大概是认为坚果内部的脂肪含量较多。确实，坚果的脂肪含量较为高，但是有心人会发现，坚果吃一点就会饱，并且，坚果内的脂肪相较于其他的脂肪更容易消化吸收。且坚果中含有不少食物纤维(膳食纤维)膳食纤维有促进肠道蠕动的功效，有些人有小肚子是因为宿便没有排除。膳食纤维可以很有效的解决这一问题。
坚果还能清除自由基、降低妇女发生2型糖尿病的危险、调节血脂、提高视力、补脑益智的功效。
6、热咖啡
减肥咖啡热饮比冰咖啡效果更佳，热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。起到最佳瘦身目的。
7、黑米
实验表明黑米中的色素作用在各种颜色的米中是最强的。这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化很有效果。记得泡米水与米同煮，这样可以吃尽黑米的营养成分。早餐时，可以吃点牛奶、鸡蛋;早餐和午餐吃得饱点，晚餐只吃到七分饱。
8、牛肉清汤
清理肠胃的效果好，再配点苏打饼干。这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。
9、土豆
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入
10、水果
水果减肥作为饮食减肥中最轻松、最健康的减肥方式，越来越受到广大减肥人士的喜爱。水果是日常生活中离不开的一种食物，水果中除含有多种维生素、糖外，还含有丰富的膳食纤维，通过合理的食用可起到减肥作用。水果中的膳食纤维经咀嚼后在大肠中吸收水分并形成一种胶状物质，酷似海绵，它能包裹住胆固醇及类胆固醇物质，并从粪便中排出体外。胆汁是在肝脏中合成的，其原料来自胆固醇，当胆固醇从粪便中不断丢失后，肝脏势必从血液中提取胆固醇做原料，合成新胆汁，用于消化功能。如此利用、排出，从而降低了血液胆固醇的水平。所以有时候用水果中含有胶状的物质减肥，会有意想不到的减肥效果。 苹果、橙子、奇异果、香蕉、番茄、菠萝等都有减肥效果。
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