鸭肉是不饱和脂肪：鸭肉含有较高的不饱和脂肪酸

鸭肉

鸭肉是蛋白质含量丰富，但脂肪含量适中的肉类，尤其鸭肉的脂肪分布均匀，容易被人体所消化；其不饱和脂肪酸的含量也比畜肉多，吃了不必担心增加体内胆固醇负担。

鸭肉里的维生素B群和维生素E，也比其他肉类多，能够防止神经发炎、抗衰老。另外，鸭肉也含有钾、铁、铜、锌等微量矿物质，能够促进生长发育、维持体内酸碱平衡、维持生理机能正常运作，进而提高人体免疫力。

鸭肉属于寒性食物，料理时要搭配一点热性食材，平衡一下，例如葱、姜、蒜等，这样吃能够促进血液循环，也更容易吸收到鸭肉的营养。

属性：寒性

食材挑选：

1.鸭肉闻起来没有腥味或异味。

2.看鸭肉表皮，表皮为淡黄色，应有光泽；表皮和肌肉之间有一层黄色的脂肪；肉的部分为淡粉红色。

3.用手按压，感觉是有弹性的。

4.看外观，整只鸭没有外伤，特别注意骨骼的部分，要匀称健美。

食材搭配：

促进血液中胆固醇的代谢：鸭肉 大白菜 鲑鱼 黄豆

滋阴润肺：鸭肉 芥菜 桑葚 牛奶

补充蛋白质： 鸭肉 干贝 四季豆 芦笋

降低人体脂肪：鸭肉 豆豉 玉米 燕麦

滋润肌肤：鸭肉 金银花 胡萝卜 奇异果

止咳润肺：鸭肉 酸菜 枇杷 百合

消除油腻、健脾止渴：鸭肉 山药 莲子 地瓜

食材禁忌搭配：

导致水肿腹泻：鸭肉 甲鱼

营养相互抵消：鸭肉 核桃

引起中毒：鸭肉 栗子

食谱：消除油腻，健脾止渴、固肾益精：鸭肉 山药 姜 （山药炖鸭肉）

健康提示：

鸭肉属性寒，较适合一般人或体质较热、有上火情形的人食用，至于体质比较虚寒的人，就不适合多吃鸭肉，尤其是肥胖的人或是慢性肠炎患者。

鸭肉这样吃最好。鸭肉的营养丰富，但偏寒，所以夏天吃鸭肉比较适合。另外，为了预防禽流感，鸭肉一定要煮熟后才能吃；要少吃烟熏和烘烤的鸭肉，因为这样的做法比较容易产生致癌物。

我们吃的是食物的本身，而不是食物的提取物。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！