干烧鱼翅做法:干烧鱼翅富含胶原蛋白质及脂肪
人气:203 ℃/2024-02-09 02:54:01
今天吃什么?我来帮你选;
每天为你搭配“一日三餐”
5
主要原料
干绿豆粉丝.150克 水发香菇...25克蘑菇.....25克味精.....2克冬笋.....25克 胡椒粉....2克生姜.....10克 料酒.....5克盐......3克 淀粉.....15克糖......3克 鲜笋汤...250克
4
烹制方法
1.粉丝理齐,放在碗里,注入开水泡软,捞起沥干水分。取一只太平瓷盘,盘底先涂上油,然后将粉丝整齐地排放盘中,连盘上笼蒸 5分钟,揭开笼盖,将调好的淀粉(厚一些)用匙舀起,浇在粉丝的两端,宽约 3厘米。然后盖严笼盖,再蒸 5分钟,至淀粉成熟,粉丝粘连,端出盘子,待稍冷却,取出“鱼翅”,在粉丝中间切断,成为两排鱼翅,然后再顺粉丝每隔 10厘米切断。
3
2.香菇、笋切成丝,蘑菇切成片,生姜切成末。
2
3.炒锅上火,加油 25克,烧热后推下香菇、蘑菇、笋煸炒,加鲜汤、盐、酒、味精,烧开后淋些湿淀粉勾芡,装在盘子的中央。
4.炒锅洗净后仍放火上,加油 30克,烧热后先下姜末,随即加入鲜汤、盐、糖、酒烧开,放入“鱼翅”,转用小火焖烧 10分钟,仍移到大火上,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅盖在配料上即成。
1
喜欢 曼城慢生活 文章的请点赞---关注---分享
你有什么做菜的小秘诀或者想要学习的菜谱,欢迎在下面留言和大家分享--