大个人参怎么炖好吃？人参美食篇之汤品5

参片鸡汤

材料：

人参片25克，红枣8颗，鸡肉500克，盐、鸡粉各适量。

做法：

1、鸡肉洗净剁块。参片、红枣洗净，备用。

2、鸡块放入沸水中汆烫几分钟，捞起冲净。

3、鸡肉、参片，红枣一起盛入锅中，加7碗水以大火煮开，转小火慢炖60分钟。加盐调味即成。

重点提示：肾功能不全伴尿少者需慎用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮过多的鸡汤。

营养功效：

人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类和人参二醇皂苷化合物等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。本品能补气养血。

人参鸡腿汤

材料：

人参片15克，鸡腿1只，红枣8颗，盐5克。

做法：

1、鸡腿洗净，剁成大块，放入沸水中汆烫后捞出，洗净，沥干水分。

2、鸡腿和洗净的参片、红枣放入锅中，加1000毫升水，以大火煮开，转小火续炖25分钟，加盐调味即成。

重点提示：感冒发热者应少食或不食本品。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮过多的鸡汤。

营养功效：

鸡肉和牛肉、猪肉相比较，其蛋白质的质量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，且鸡肉脂肪含量较低，具有低胆固醇的特点，有助于降低人体胆固醇的含量。本品能补气养颜。

鲜人参炖鸡

材料：

家鸡1只，鲜人参2条，猪瘦肉200克，火腿30克，花雕酒3克，生姜片2片，盐2克，鸡精2克，浓缩鸡汁2克。

做法：

1、将家鸡洗净，在背部开刀。猪瘦肉洗净，切成大肉粒。火腿洗净，切成粒。鲜人参洗净。

2、把所有的原材料装进炖盅，隔水炖4小时，再加入调味料即可。

重点提示：大便秘结者不宜食用。

营养功效：

人参能增强兴奋过程的灵活性，降低兴奋过程的疲惫性，而使机体不易疲劳，并加强机体记忆力和分辨力。本品具有补中益气、滋阴补血的功效。

人参笨鸡汤

材料：

笨鸡1只，糯米180克，人参40克，蒜、红枣、葱各20克，盐12克，胡椒粉0.3克，黄芪20克。

做法：

1、笨鸡宰杀清理洗净，沥干水分。锅里放入黄芪与水，煮1个小时，捞出黄芪，留汁。

2、将洗净的糯米、人参、蒜头、红枣塞入笨鸡肚子里。

3、锅里放入笨鸡与黄芪水，大火煮至汤色变成乳白色，调入葱、盐、胡椒粉即可。

重点提示：胆囊炎、胆石症的人忌食。

营养功效：

鸡肉具有一定的降胆固醇的作用。且能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。本品具有滋补、养生、美容、去燥的作用。