西班牙海鲜饭的正确吃法，你怎么可以只知道海鲜饭

在食品市场全球化的大环境下

西班牙人偏爱用本地的新鲜时蔬进行烹饪

力求保持食物的原汁原味

这就意味着，正如一切都具有自己独特的个性一样，西班牙的菜肴也具有浓厚的地域性特点。

换句话说，西班牙美食就如同一段美好的婚姻，是当地新鲜的食材与正确时间的完美融合，加之以最简单的烹调手法。这恰恰是西班牙美食艺术的精粹。

品味西班牙

巴斯克地区美食大多是以丰盛的海鲜大餐为主，如焗酿帝王蟹和墨鱼酱等。但是，当地最有名的菜品是用牙签串起来的一口大小的“西班牙小吃”（tapas），当地人又称它为“pintxos”，食客可以在餐厅的吧台上随意自取。

位于西班牙东部沿海的加泰罗尼亚地区有一道非常有名的菜叫“海陆大餐”（西班牙语为mar i muntanya）。当地餐馆还会在里面放些葡萄干或杏干之类的水果干。

一些西班牙内陆城市——如马德里、卡斯蒂利亚和拉曼恰，拥有西班牙最好的烤肉料理，其中最著名的一道菜肴便是烤乳猪。此外，还有一种炒面包碎屑，将普通面包屑放入动物油中翻炒，再佐以美味葡萄的一种地方美食。著名的马德里肉汤则是用旺火将鹰嘴豆和肉放在一起焖煮而成的。

在巴伦西亚地区，米饭是当地人每餐必备的重要主食。因此，这里也是西班牙海鲜饭的故乡。当地人会在米饭里放入鲜肉、海鲜、蜗牛和蔬菜等各种食材，从而创造出数十种不同口味的海鲜饭。西班牙鸡肉烩面和海鲜饭类似，只是将海鲜饭里的米换成一种短面条。在西班牙最南端的安达卢西亚自治区，人们还可以品尝到当地的凉菜汤以及新鲜的海鲜大餐。

西班牙火腿与薄饼

有一些西班牙美食在全国各地都能品尝到，其中，最有特点的莫过于著名的西班牙火腿，最好的西班牙火腿肉来自以橡果为食的散养猪，而辣香肠和血肠也是十分普遍的美食。此外，土豆煎蛋饼看上去也令人垂涎欲滴，大小餐馆通常都会将这种蛋饼切片后再装盘出售。豆类食品在西班牙各地都很受欢迎，西班牙人喜欢在沙拉和海鲜里放入火腿肉丁的同时，配鹰嘴豆或小扁豆食用。

沙拉和蔬菜

新鲜的蔬菜在西班牙美食里扮演着相对次要的角色，但是在各类菜品中总能看到红椒、绿椒、菠菜和豆子的身影。在一份什锦沙拉中，西班牙人会放入各种在阳光下生长的食材。如果你是素食主义者，在中小型城镇点餐时，务必记得提出“不要放火腿、肉、鱼、蛋以及奶制品”。

甜点

如果试图通过菜单来发掘西班牙文化的统一性，那么注定会失望。你只能在甜点单中发现两道西班牙到处都有的甜品：鸡蛋布丁和米饭布丁。

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