榆钱饼的做法视频大全，制做时令美食，榆钱饼

榆树全身都是宝。榆树是木优质次硬木材。榆木擦漆是有几百年的传统工艺，过去北方只有财主家才能用得上榆木擦漆的家具。

榆树的内层皮是极好的天然食品粘合添加剂。除了增加食品粘度，本身也富含营养。过去农村里谁家要是放榆树，树一倒下老人孩子蜂拥而上砸钉树皮。榆树皮内皮晒干后上碾子压过箩就得到了榆皮面。掺在细玉米面高梁面中就可以做仿细粮的食品。最典型的是压饸饹那可离不了榆皮面的。

今天专门说说榆树上另外一种可食用的美味——榆钱。榆钱是榆树的种子。每天春天榆树长叶前先出榆钱。由于它形似外园内方的铜钱故得名。榆钱色泽淡绿口感微甜，过去的孩子们成把的捋食，老吃不腻。今天说一下榆钱饼的制做，供大家尤其年青人借鉴。

1、新採的榆钱清水洗几遍，去掉“榆钱屎”。

2、洗净的榆钱加少许盐用手拌搓，然用屉布攥净水。

3、放榆钱的容器内放入适量食盐、花椒粉、辣椒粉（依个人喜爱放不放、放多少）、泡打粉（也可不放）、糖、蒜蓉（也可不放）、味精、香油、鸡蛋液，拌均打匀后加入小麦粉（占一半），细玉米粉。也可放入适量豆粉、荞麦粉、高粱粉等，依各人喜欢而定。

4、电饼铛（也可用平底锅）烧热放入糊浆抹平，待冒气后翻个。两面均有锅印后出锅。

榆钱饼鲜香味美，不愧为春季时令美味。

制作摄影 弓心