蜂蜜千层蛋糕好吃吗？又一个蛋糕神话即将诞生

好看的蛋糕千篇一律，好吃的蛋糕却万里挑一！

今天杭小奇来给大家介绍一款不仅好看还好吃的千层蜂蜜蛋糕配方！

蛋黄 8个；黄油 30g；蜂蜜 90g；砂糖 220g；低筋面粉 560g；小苏打 20g；肉豆蔻粉 3g

① 将蜂蜜、砂糖和黄油倒入厚底锅，用中火加热，熬制焦糖状。

②离火后立刻加入苏打粉，并快速搅拌，糖浆会快速出现大量泡沫并膨胀数倍体积，同时颜色变淡，这些都是正常现象，不用担心，再逐步加入8个蛋黄。

③ 在面粉中加入肉豆蔻粉，搅拌均匀。

④ 在备用的糖浆中逐渐加入面粉，开始用搅拌器搅拌，然后粉量增多面糊变稠时改用胶刮刀。

⑤ 搅拌均匀后形成面团，将面团分成大概10个左右小面团。

⑥ 将小面团压成厚度2毫米左右，并将16cm慕斯钢圈用力压在小面饼上，在上面扎上眼。

⑦ 边角料一起放在不沾硅胶垫上，放入提前预热至170℃的烤箱中烘烤，烤熟后将边角料出炉静置至完全冷却后，用料理机将其研磨成微有颗粒的饼干碎屑。

淡奶油 50g；糖粉 50g；酸奶油 500g、

① 将淡奶油，糖粉酸奶油倒入搅拌缸打发至奶油状态。

② 用筛子过筛蜂蜜饼干碎，备用。

③ 蜂蜜饼干放在电子秤上，50~55克打发好的酸奶油放在饼干上，用抹刀或勺背涂抹平整后再铺放一层圆形饼干，重复步骤，直至10层饼干全部叠放完毕。

④ 用过筛的饼干碎，撒在蛋糕上，全部覆盖即可。

当当当！就完成啦，香气四溢耶~

如果想了解更多烘焙小知识，请继续关注杭小奇哦~