水煮酸汤鱼片最正宗的做法:酸汤鱼片怎样做才鲜嫩不柴
人气:130 ℃/2024-01-01 16:42:30
你知道为什么饭店的酸汤鱼片那么好吃那么嫩滑吗?其实自己在家做真的很简单,片鱼片你只要掌握一点就跟喝水一样简单。
·刀往下按45度角,两片再切断,像我这样就可以了。
·然后加一勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,半碗葱姜水,一个鸡蛋清,一勺生粉,再用你发财的小手抓拌均匀,腌制20分钟,这才是肉质嫩滑的关键。
·锅中油热放葱姜蒜、小米辣,炒出香味。
·再倒入一大碗长江水,调味我们只需要放这个酸汤调味酱,其他的什么调料都不用放,它有辣和不辣两种口味,这个酱做酸汤肥牛也很好吃。
·煮开后放入你喜欢吃的蔬菜,烫熟捞出垫在碗底。
·最后小火下入鱼片,随便烫个几十秒就可以了。
你看是不是和煮泡面一样简单。学会的话你也快去做起来吧!