腐竹木耳油菜怎么做才好吃？吃多了大鱼大肉换换口味吧

忘了哪位哲人说过：“如果你想要娇美的容颜，那就吃素吧，如果你想要健康长寿，那就吃素吧，如果你想心境平和安泰自若，那就吃素吧！”下面要介绍的这道素菜，想必一定会合你的胃口！

用料：

主料：油菜200克 木耳50克 腐竹80克 干香菇40克

辅料：盐2茶匙 生抽1/2汤匙 白砂糖1/2茶匙 蔬菜精1/2茶匙 植物油1、5汤匙 水150克 胡椒粉1/4茶匙 香油少许

具体做法步骤如下：

1、此步骤用料步骤用时：30分钟，腐竹 80克

提前用70°左右的温水加少许盐浸泡腐竹以备用，切记不要泡的太烂，否则就没有嚼头了，稍微就可以了，如图所示即可。

2、此步骤用料步骤用时：20分钟，木耳 50g 干香菇 40克

用50°左右的温水加少许盐浸泡木耳和香菇，为防止沙尘影响口感，要将木耳的蒂剪去！

3、此步骤用料步骤用时：10分钟，油菜 200克 盐 1茶匙

将事先准备好的油菜一片片撕开，泡在淡盐水中，记得要用冷水，最好是有点冰的那种，这样可以保证口感和营养不会流失，然后洗净将水沥干备用

4、此步骤用料步骤用时：1分钟，植物油1.5汤匙

开大火将锅加热，然后加入凉的植物油。

5、此步骤用料步骤用时：2分钟，干香菇 40克

将香菇倒入后开始翻炒，直到煸炒出香味为止

6、此步骤用料步骤用时：2分钟，腐竹 80克 生抽 1/4汤匙 白砂糖 1/2茶匙

加入泡好的腐竹，再翻炒几下，加入白砂糖，继续翻炒后，加入一半生抽，继续翻炒

7、此步骤用料步骤用时：3分钟，木耳 50克 盐 1茶匙 生抽 1/4汤匙 水 150g

倒入木耳，加入盐、生抽，再次翻炒，加入三分之一的蔬菜精，稍微翻炒后，迅速冲入全部的水

8、此步骤用料步骤用时：2分钟，油菜 200克 蔬菜精 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙

大翻滚后，倒入油菜，蔬菜精，胡椒粉煮

9、此步骤用料步骤用时：1分钟，香油 少许

将烧好的菜装盘，可在装盘前淋入少量香油以增加口感

小编提示：

1、我不太建议用泡木耳香菇的水入菜，尽量用清水，因为据说有些木耳香菇用硫磺熏制；

2、这道菜有个特点就是油稍微有点多，因为青菜是非常吃油的，如果油少了，口感会干涩；

3、一定要等到大滚的时候，才能下青菜，青菜下去后，千万不要盖盖子，否则菜叶会变枯黄。