低卡低脂餐荷兰豆炒虾仁 少盐饮食，轻松生活荷兰豆炒虾仁

虾仁搭配荷兰豆，再搭配少许的黑木耳和胡萝卜，5分钟出锅；调料只需加点轻盐原汁酱油即可，荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩Q弹；不仅味道美鲜，而且营养健康~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 14只
• 荷兰豆 1把
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 少许
• 食用油 适量
• 葱姜 少许
• 蒜头 2瓣
• 料酒 1勺
• 食盐 1小勺
• 白胡椒粉 少许

做法步骤

1、材料准备好

2、黑木耳，提前用温水泡开

3、将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净

4、荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块

5、葱、姜、蒜也切好备用

6、新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

7、清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

8、抓拌均匀腌制10分钟

9、炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆

10、焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉

11、把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分

12、热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味

13、放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀

14、加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感

15、翻炒均匀即可

16、关火盛盘

17、荷兰豆清脆爽口

18、虾仁鲜嫩Q弹

小贴士

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。 2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。 3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。、 4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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