牛肉牛筋部位，买牛肉时60岁阿姨专挑牛筋买

我家楼下有家专门卖牛肉的店，牛肉品质特别好，想吃牛肉的人都是一大早就去排队，过了上午10点想买都买不到。今天早上起得早，下楼买早餐的时候发现牛肉店已经开门了，于是我也凑过去打算买上两斤新鲜牛肉。

排队买肉的时候，我前面站了一位阿姨，她不买牛肉专挑牛筋买，我家平时没怎么吃过牛筋，就好奇地问她买这么多牛筋怎么做？阿姨说她家吃牛筋都是酱烧的，软糯入味，胶质满满，对身体和皮肤都很好。

阿姨的身材和皮肤保养的确实不错，她要不说自己已经60岁了还真看不出来，在阿姨的推荐下，我也买了2斤牛筋，想试试她教我的酱烧做法，没想到做出来味道特别棒，家人吃过都说比牛肉还香还好吃。

牛肉店的牛筋是已经卤熟的，买回来就可以直接烧了，阿姨推荐我烧牛筋的时候配点白萝卜提鲜解腻，嘴馋多吃两口也不会发胖。

白萝卜去皮，切成滚刀块，开水里焯烫3分钟，烫的时候水里加点盐和少许油，这样可以烫掉萝卜多余的辛辣味。

牛筋切成和大萝卜大小差不多的块状，再切几片生姜，之后就可以开始准备炒制了。

烧牛筋想要入味好吃最重要的就是这碗秘制酱料，2勺花生酱、1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽、少许盐和糖，顺时针搅拌均匀，把酱澥的细腻顺滑。

锅中烧热少许油，煎香姜片，之后把白萝卜倒入锅中，翻炒至微微透明，再把牛筋也倒入锅中，和白萝卜一起翻炒2分钟。

把调好的秘制酱料倒入锅中，翻炒几下，加入适量清水，水沸后调小火，盖上锅盖焖煮大约20分钟左右，这样焖出来的牛筋和白萝卜都特别入味。

打开锅盖后如果汤汁比较多，可以开大火翻炒收汁，把汤汁收到浓郁就能关火了，这样一锅美味的白萝卜酱烧牛筋就做好了。

以前总觉得牛筋口感不好，嚼着也费劲，可这酱烧的牛筋完全颠覆了我对牛筋的认知，烧熟的牛筋口感像果冻或者布丁，软糯滑嫩，胶质满满，它和白萝卜也是绝配，咸鲜馋人！

跟60岁阿姨学做酱烧牛筋，胶质丰富营养高，难怪阿姨不显老，注重保养的人一定要试试这样的做法！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！