15种护肝食物记下来：藏在身边的，护肝猛将发现

你可能不知道，有一种被誉为“蔬菜之王”和“护肝猛将”的食物，它的名字叫做西兰花。实际上，西兰花比一些保健品更具益处，每周只需食用两次，就等于给肝脏来一次舒爽的“洗澡”。

西兰花富含维生素C、类黄酮和膳食纤维等丰富的营养成分。坚持经常食用西兰花可以有效增强肝脏的排毒能力、协助消化系统运作、淡化色斑、预防心脑血管疾病、改善睡眠质量，并增强人体的免疫力。

1. 【西兰花牛肉】

1.将西兰花放入淡盐水中浸泡十分钟，去除虫卵。牛肉选用牛李子切成薄片，加入屏幕上的调料腌制十分钟左右，增添嫩滑口感，最后加入姜丝和少许食用油以锁住水分。

2.泡好的西兰花切成小朵，放入清水中清洗干净。在锅中烧开水，加入盐和油，保持西兰花不易变色，放入炒烫，可加入胡萝卜点缀，营造红绿相间的视觉效果。煮两三分钟，直至西兰花变熟后捞出，过冷水。

3.热锅凉油，先下牛肉快速翻炒散，炒至牛肉微带粉红色，再加入控干水分的西兰花，适量蒜末提香，加入少许盐和蚝油调味。开大火迅速翻炒均匀，稍微淋入少许水淀粉勾芡。最后翻拌均匀即可出锅。注意时间要短，速度要快，以保持牛肉的嫩滑口感。西兰花口感爽脆，不易出水。

1. 【西兰花炒虾仁】

1. 虾仁和西兰花的准备：西兰花切小朵并泡水，虾仁去背部、去虾线，清洗干净后腌制。

2. 准备碗汁：将食盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀。

3. 烹饪西兰花：加水、盐和食用油烧开，焯烫西兰花后过凉水冷却。

4. 炒虾仁和调味：先炒虾仁至变色，盛出备用。然后炒香蒜末，加入西兰花和虾仁，快速翻炒均匀。

5. 加入碗汁和出锅：倒入调好的料汁，翻炒均匀使食材包裹在汤汁中，然后出锅装盘。

这样就完成了一道简单、清淡又营养的西兰花炒虾仁。

1. 【豆腐西兰花】

1. 准备食材：切西兰花、准备豆腐、洗净香芹和青红尖椒，准备姜末、蒜末、大葱段，切瘦肉片。

2. 处理食材：将西兰花浸泡清洗并控干水分，切豆腐丁，将食材装入盘中备用。

3. 炒制豆腐丁：热锅加油，将豆腐丁煎至金黄色后取出备用。

4. 炒制肉片：重新加油热锅，快速炒制腌制好的肉片至变白，加入蒜末、生姜和葱段炒香。

1. 翻炒和调味：根据口味加入辣椒酱或豆瓣酱，炒香后加入芹菜段和辣椒圈，加入煎好的豆腐丁和焯水的西兰花，翻炒均匀。调味后加少许清水略微烧制，使食材入味。最后盛出装盘享用。