春天就该多吃它养生又好吃 这食材春天要常吃在家也能种

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都说“三月不减肥，四月徒伤悲”，这眼瞅着三月马上要过完了，这减肥大业何时才能凯旋。减肥！减肥！我要减肥！卡路里！卡路里！燃烧我的卡路里！如果把减肥大业拍成一部电影，影片的名字非《卡路里不相信眼泪》不可，望着一橱柜漂亮衣服，是不是又默默地流下了两行独立的泪水。唉！圆规正转，“世上无难事，只要肯放弃”，吃不饱哪有力气减肥呀，做点好吃的去吧。今天，给朋友们推荐一道怎么也吃不胖的菜，这食材春末要常吃，满满维生素，美白养颜，吃出小蛮腰。

3天前，我发表了一篇《豌豆苗那么贵，不如在家自己发，3种方法，2元能发1大兜》的文章，与朋友们分享了如何自己在家生发豌豆苗。没有想到朋友们那么喜欢，纷纷私信询问具体方法，喜欢的朋友可以关注我后查阅具体方法。今天，就用我自己在家生发的豌豆苗来做一道减肥瘦身大菜，凉拌豌豆苗，怎么也吃不胖的一道菜。这道菜把鲜嫩的豌豆苗焯水、过凉后凉拌，只是点缀少量香油，是一款减肥瘦身、美容养颜的清口菜。再也不用吃完美食就忏悔，心中默念千万次罪过！而且，这道菜制作方法特别简单，哪怕没有下过厨房的人也能轻松做出来，让你从此爱上烹饪，喜欢上厨房，做一个对生活有热度的人。

豌豆苗又名龙须菜、豌豆尖、龙须苗，是豌豆的幼嫩茎叶，特别是在扬州地区，每年岁首第一桌家宴，必上一道豌豆苗的菜，寓意年年平安。豌豆苗虽然与绿豆、黄豆等都叫豆类，但是本质上却有天壤之别，绿豆、黄豆等都是顶芽生长，豆粒是要被顶出土壤的；豌豆却是侧芽生长，豌豆是留在土壤里面；营养功效也大不相同。豌豆苗含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素及钙离子等多种微量元素。特别是对晒黑的肌肤，有美白养颜作用，使肌肤清爽不油腻。难怪最近朋友们总问我，又换新品牌了吗？快告诉我，什么牌子！

主料：豌豆苗230

配料：红彩椒30克

调料：盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、香油3克、葱油3克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

1、选用自己在家生发的有机豌豆苗或购买的豌豆苗约230克，清洗干净，切成5-7厘米长的中段。如果自己在家生发豌豆苗，剪的时候一定要留下一个芽口，一般能收割三茬。

2、提前准备一大盆凉开水备用。锅内倒入适量清水，大火烧沸后保持大火足沸状态，调入植物油3克、盐3克，可使焯水的豌豆苗特别青翠鲜亮。下入豌豆苗，焯水1分钟，把豌豆苗捞出控水，下入到提前准备好的凉开水中过凉，防止余温继续加热，影响菜品口感。

3、把过凉的豌豆苗控沥净水分，下入到凉拌盆内。红彩椒30克，清洗干净后切成细丝，一起下入。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、香油3克、葱油3克，一道清香怡人的凉拌豌豆苗就完成了。

4、把做好的豌豆苗盛入浅盂，便可以上桌享用。夹持几丝豌豆苗，还没有递入到口中，便沁满了春天的味道，会让你刹那间凝神，享受这幸福的一瞬。这食材春天要常吃，在家也能种，吃出小蛮腰，美白养颜。

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