手作烘焙年货：手工烘焙年货健康时尚美味
来源：东莞时间网-i东莞
有机小米糕
手工制作曲奇
手工烘培年货本版图片均由东莞时报记者 李梦颖 摄
综合坚果挞
雪花酥和核桃糖
切曲奇
如今，买年货已不再是长辈的专属任务了，很多年轻人也会买些年货送给好朋友作为新年礼物。只不过，他们挑选年货的眼光比较特别，尤其喜欢精美的年货礼盒。
今年来莞打拼第五个年头的陈楚昀，每年放假回老家山西的时候，都会买一些精美的年货礼盒作为新年礼物，送给家人还有自己的闺蜜。
“过年了嘛，就想给亲友送点颜值高一点的年货礼物，我前几年都有带东莞腊肠回老家，不过这两年买的是甜品礼盒，里面有曲奇啊、花生酥啊，就感觉很新鲜，而且我的闺蜜们都比较爱吃甜的。”陈楚昀说。
东城“当当蜜语”烘培坊负责人蒋翠云告诉记者，除了年轻上班族，很多情侣和亲子家庭都会大量订购店铺推出的手制甜品礼盒。“因为像这种礼盒，通常在外观包装上和产品颜值上都比较时尚精美，很多消费者尤其是年轻人很喜欢。”蒋翠云说，他们从去年11月底开始，已经陆续接到来自个人和集体的年货甜品礼盒订单了。
这些手工烘焙的年货礼盒到底有啥特别？《好食光》带你去瞧一瞧。
靠颜值和品种留住消费者
位于东城路金域华庭的“当当蜜语”尽管开业未到两年，但攒下的回头客却不少，记者在蒋翠云手机里看到，店铺微信号满屏都是年货预订留言。
“去年春节前我们的年货礼盒全部销售一空，所以今年过年前，很多客人都提前预订。”店里推出的手工烘焙年货礼盒反响如此热烈，让蒋翠云始料未及。“我对我们的出品必然有信心，但也没想过推出后的效果会这么好，还是挺意外的。”
随后，记者从蒋翠云手中接过她今年最新推出的年货什锦礼盒，从外形来看，礼盒包装算得上很讨喜，色彩鲜艳夺目不庸俗，图案用不同线条勾勒出了时尚美。用当下年轻人流行的话来说，这个年货礼盒长得够洋气。打开外包装，里面用纸盒间隔出了不同的美味品种，有曲奇，有蛋卷还有雪花酥，每个品种都用精美的小袋独立包装，尽显精致。
蒋翠云告诉记者，尽管今年消费者对于手工烘焙的年货礼盒热情不减，但想要“套牢”消费者，不管在包装设计还是口味品种上，都要不断想法子玩出新花样。“今年我们的年货礼盒品种会多一些，除了有曲奇、雪花酥和牛轧糖、凤梨酥这些，蛋卷是今年新推出的，另外曲奇的口味也多了很多，有原味、伯爵红茶味、蔓越莓味、巧克力巴旦木味、抹茶味等。”
用低糖打造健康年味
既然是年货礼盒，如何让礼盒变得更有年味更有回忆，也是蒋翠云一直在思考的问题。在她看来，手工烘焙有一种神奇的魔力，可以让人在享受美味的同时，更享受手作过程的专注和满足感。
“美食总能给人带来愉悦心情，有人爱慕斯的松软可口，有人爱芝士的芬芳醇厚，浓浓的美食香味中包含了暖暖的爱，把自己认为好吃的健康美味分享出去，我认为这是最具真情的。”于是，作为店里的出品负责人，蒋翠云把年味的关键点放在了“味”上，她要做出一种与众不同的口味、一种健康的家常年味。
为此，在蒋翠云研发的全线产品中，特调的低糖是最大卖点。“面对不同职业不同年龄阶层的消费群体，要找到他们的共同需求，我认为非健康口味莫属了。手工烘焙的甜品，用料就是优质的，健康的，要甜得适可而止，甜得入心却又让人回味。”
美味鉴赏
【红枣核桃糖】
食材组合非常简单：红枣和核桃。但优质的货源才是重点。不用现成的红枣泥，而是采购来自新疆的大红枣，手工打成泥，再搭配同样来自新疆的薄皮核桃，特点在于香脆、新鲜。一款红枣核桃糖，是送给长辈和女士的首选健康年味。
【雪花酥】
作为朋友圈的“网红”，雪花酥可是征服了很多吃货的心。包含了咸味饼干碎、蔓越莓、杏仁、开心果、夏威夷果和棉花糖的雪花酥，表面附着一层香浓的奶粉，就像盖着一层雪花，再加上里面美味的果干，看着就很诱人。它吃起来不像牛轧糖那么硬，雪花酥稍软，口感比较疏松，也没那么甜。
【曲奇】
这款店里的人气产品，去年只有原味，今年就多了四种口味。特别推荐巧克力巴旦木曲奇，用进口的杏仁（巴旦木）搭配咖啡粉加可可粉制成，苦涩味和香味融合在一起，给味蕾留下深刻记忆。
【综合坚果挞】
综合坚果挞可是潮流吃货的最爱。手工做好的圆形挞底，除了搭配多种坚果，还可以配合不同颜色的果仁或瓜子仁，看起来缤纷多彩。这里头最多的就是夏威夷果了，当然还有美国杏仁、核桃、瓜子仁、蔓越莓、杏仁条、腰果……嗯，吃的就是那一口层次感。
【蛋卷】
爽脆的蛋卷是今年新出的年货美味。这可不是一般的蛋卷，而是用小米做成的粗粮蛋卷，先把小米磨成粉，混合面粉、糖，还要用农家的土鸡蛋，最后摊成米浆。那个酥脆香口，要尝过才知道。
【有机小米糕】
同样用有机小米制作的小米糕，特地做成了月饼的图案，甜度低，一口就是一个。
