丁酸钠在水产饲料中的研究进展：溶菌酶在饲料和动保领域的应用

抗生素本身就是一种药物，全世界约75%的抗生素，被用在动物身上，长期超量使用抗生素，不仅会使畜禽体产生多重耐药性，还会使变异株增加和扩张，到最后就是无药可救，养出了“超级细菌”！抗生素的滥用会使畜禽药物残留严重，对食品质量安全、公共卫生安全和生态安全造成严重的风险隐患。因此，禁止滥用抗生素，寻找替代抗生素的产品----溶菌酶是一个必然的发展趋势。

滥用抗生素的最大危害，是我国畜牧业发展存在的最大安全隐患。想要实现无抗饲养，成本高昂是无法避免的。这也是为什么从“饲料禁抗”到“饲料无抗”，我们还有很长的路要走。但即便如此，我们也不能继续对抗生素的滥用放任不管，否则，我们会面临“无药可用”的境地，一次常见的感染或疾病，可能就会置人于死地。展新型绿色饲料添加剂替代抗生素，提高食品安全，改善畜产品品质是保持畜牧业良性发展的当务之急。

目前，市场上替代抗生素的产品主要有益生素、酶制剂、寡糖、抗菌肽、植物提取物、酸化剂等。其中酶制剂主要以溶菌酶为主。溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，可以水解细菌细胞壁，是一种广泛存在的蛋白质，无毒、无害，能专一性的作用于有害微生物的细胞壁，对革兰氏阳性菌、好气性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的动物体细胞不会产生不利影响，因而安全性很高。

近年来在动物饲养过程中，因抗生素的滥用、乱用导致的食品安全问题越来越突出，如何既保障动物人们的重视，并被大量应用于动物生产。因此我有理由相信溶菌酶作为替代抗生素产品的技术解决方案，在今后的饲料和动保领域将会得到非常广泛的应用。