荞麦面西兰花芦笋鸡胸肉青椒 墨鱼大烤草莓酱柠檬虾球

墨鱼大烤

食材&配料：

墨鱼、猪油、葱姜、八角、香叶、豆蔻、红曲米、料酒、生抽、叉烧酱、糖、鸡精、辣鲜露、水

做法：

1. 把墨鱼和猪肉分别焯水后沥干水分。
2. 起锅烧热油，下入葱姜爆香，倒入焯过水的目鱼片、猪肉翻炒均匀，放入大料、料酒、盐、糖、老抽、水大火烧开，撇去浮沫后改中小火捂至原料成熟。
3. 开大火待卤制粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤制基本收干，挑掉肥肉，目鱼改刀装盘即可。

草莓酱柠檬虾球

食材&配料：

大明虾、土豆丝、火龙苗、草莓酱、沙拉酱、芥末

做法：

1. 把明虾仁开背后加入盐、蛋黄、胡椒粉、黄酒腌制10分钟，吸干水分裹上粉备用。
2. 起锅烧热油，油温5成热，放入明虾仁炸至外酥捞出控油。
3. 草莓酱加入所有的调料搅拌均匀，放入虾球裹均匀放入盘中，加入土豆丝、火龙苗即可。

糊辣冬笋

食材&配料：

冬笋、薄荷叶、手指萝卜、姜、葱、八角、桂皮、五花肉、鸡精、糊辣油、鸡汁、白糖、盐

做法：

1. 将买回来的冬笋表皮清洗干净，去掉外面的一层笋衣一开为二，下入锅中飞水冲凉备用。
2. 净锅上火，下入猪油和色拉油烧至4成油温，下入葱姜、五花肉、八角、桂皮小火煸香，下入开水，加入盐、鸡精、鸡汁调味，烧开后下入笋小火煨制50分钟，关火捞出后晾凉备用。
3. 将煨制好的冬笋改刀成长方形片，加入鸡精、鸡汁、白糖、糊辣油拌匀，借用卷牛油果方式卷起切碎的笋粒，如图装盘即可。