夏天适合吃的清爽下饭菜，属于夏天的10道下饭菜各口味都有

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材

生蚝 / 鸡蛋 / 紫苏 / 盐 / 糖 / 胡椒粉 / 生粉 / 麻油

做法

1、 生蚝用盐水泡洗干净，沥干水份后，再用厨房纸把表面水份吸干；在生蚝表面铺上薄薄一层生粉；起热油锅，放入生蚝，煎至表面稍微金黄，盛起备用；

2、 把紫苏洗净，沥干水份，切丝备用；打发鸡蛋液，放入盐、糖和胡椒粉，打发均匀；再加入少许生粉水和麻油，拌均匀；在打好的鸡蛋液中加入生蚝和紫苏，拌均匀备用；

3、 起热油锅，倒入拌好的鸡蛋液，以中火煎约三分钟；翻面，煎约一分钟；最后再翻面多煎2、30秒即成。

4、生蚝先沾上生粉油煎，可以保持蚝肉鲜嫩多汁；鸡蛋煎好一面之后翻面时，可用一个比平底锅直径稍大一些的盘子盖在锅上，用手压着盘子，然后鸡蛋连锅一起翻盖在盘子上；煎好的一面鸡蛋朝上，顺势滑回平底锅，继续煎，这样就可以保持鸡蛋饼完整了；开吃时，在鸡蛋饼上挤上一点番茄酱，还可以增加风味哦

食材准备：丝瓜1条，西红柿1个，油条1根，油盐适量，蚝油半勺，蒜末适量

1、将丝瓜冲洗干净，切掉两头，接着刮掉最外边的一层皮，然后在流动的水下冲洗干净。切成滚刀块后，放入清水中浸泡，这样可以降低炒出的丝瓜发黑的概率。

2、准备一个新鲜的西红柿来助兴，洗净以后，无需去皮，直接切成小丁备用。

3、油条一根或油饼一张，撕成小块。

4、起锅烧油，放入蒜末炝锅，接着倒入西红柿丁，加入一点食盐，注意别放多了，因为一般油条都是带有咸味的。炒出汤汁后，把丝瓜下锅，快炒1分钟后，淋入一些蚝油提鲜。

5、最后把油条下锅，快速翻炒，让油条均匀地沾上汤汁，就可以关火盛出了。

【食材清单】：木耳菜500克、蒜3瓣、油适量、盐2克、鸡精1克。

【做法/步骤】：

1)、将木耳菜去除老梗，并洗干净、控去水分，再将蒜瓣去皮然后切碎。

2)、干木耳提前泡发，放入沸水中焯熟，捞出过凉水洗净后切碎。

3)、把锅烧热加油，下入鸡蛋液炒熟，整出。

4)、再次将锅中烧热倒油，烧至五成热后，加入蒜末，爆出蒜香味。

5)、接着往锅里倒入木耳菜进行翻炒，大火爆炒几下。

6)、再加入食盐和鸡精调味。

7)、最后加入焯熟的木耳和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅装盘即可。

原料：土豆 1 个、茄子 2 个、青椒 1 个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

5、加入水生粉大火收汁即可。：土豆 1 个、茄子 2 个、青椒 1 个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

食材准备：半根菜山药，一小把木耳，大葱，青椒，红椒。

步骤一：木耳用冷水泡发以后洗干净，去掉根部，撕成小朵。山药洗净去皮，切棱形片，放入水中浸泡，加几滴白醋，不易变色。青红椒洗净切小片，切一点葱花，备用。

步骤二：起锅烧水，水中加一点盐，水开后，木耳下锅焯水三分钟即可捞出。

步骤三：锅烧热后倒入油，加一点葱花，炒出香味，再把山药倒入锅里用大火快速翻炒，紧接着倒入木耳和青红椒片翻炒，加适量的盐调味，翻拌均匀，即可出锅。

食材

土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、鸡精适量、醋适量、油适量。

做法

1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

2、倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

3、然后将盐、鸡精、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。

食材:虾350克、蒜子、姜、葱、料酒、盐、生抽2勺、香醋3勺、小米椒适量、食用油

①我们用牙签把虾线挑出来，再把虾须虾脚剪掉，泡入水中。多次揉搓虾，捞出来。

②锅中铺上姜、葱，然后加刚刚和葱姜齐平的水。把洗干净的虾平铺在葱姜上面，浇一圈料酒，开大火煮。

③待虾一面变红后翻一下，继续煮。虾全部变红后取出来，摆在盘子中。

④取一只碗，加入蒜末、葱花、小米椒，浇一勺热油。再加入生抽2勺、香醋3勺、一点点盐拌一拌，放在虾中间。

小提示:煮虾时不要直接倒入水中，像这样铺在葱姜上面，虾肉Q弹有嚼劲，营养丢失少。

食材：苦瓜、鸡蛋、盐和糖

1.将苦瓜从中间切开，然后挖出里面的白瓢，之后切成薄片备用。

2.要想苦瓜不苦，大家可以用盐杀一下里面水分，大约15分钟后，就可以清洗干净，这个炒出来的苦瓜口感也不苦。

3.起锅倒油，先将鸡蛋炒熟后备用，之后在放苦瓜，煸炒1分钟后，把炒好的鸡蛋倒进去，放勺盐、放勺糖进行调味，炒匀后就可以盛出来，清淡爽口营养高，好吃还开胃。

所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法步骤：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

材料：菠菜、皮蛋、咸蛋、生姜、鸡汤、白胡椒粉、盐少许。

做法：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，晾凉后，去壳切成粒。菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后，放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后，调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分钟即可。

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