肉丝酱拌饭：酱爆肉丝，拌饭拌面

酱爆肉丝我用很多种不同的肉做过，味道都不错，今天选用里脊肉来制作，不油腻。

搭配一些自己喜欢的素菜，放在豆腐皮上卷着吃。没有豆腐皮，可以选用馄饨皮，食用前先蒸熟。

有耐心的小伙伴可以自己烙薄饼卷着吃。

今天分享一道家常版的酱爆肉丝，咸甜适中，酱香浓郁，制作简单。

酱爆肉丝

食材：猪里脊肉、甜面酱、生抽、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、大葱、胡萝卜

1.里脊肉、大葱、胡萝卜切成丝，肉可提前放入冰箱冷冻30分钟，切起来就比较方便。

2.里脊肉加生抽和料酒15毫升、干淀粉和胡椒粉5克，拌匀腌制一刻钟。

3.锅里倒油50毫升烧热，下入里脊肉翻炒变色，盛入盘中。

4.锅留底油，倒点甜面酱和清水60毫升烧开，加白糖一小勺拌匀，

淋点水淀粉勾薄芡继续调成黏稠状，倒入里脊肉快速翻炒上色即可。

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