薄荷牛肉卷制作方法，薄荷卷牛肉的做法清香酸爽

大家好！

今天小牛给大家带来一道夏天下酒的好菜【薄荷卷牛肉】

【食材】牛腱500克，薄荷叶100克

【配料】大葱四段，姜片五六片，八角5克，桂皮5克，小米椒15克，蒜末15克

【调料】料酒，生抽，老抽，醋，青柠汁，白糖，盐，香油

【做法】

【步骤1】在锅中倒入清水，放入牛腱、两段葱、三片姜、两勺料酒，焯去血水，捞出牛腱清洗干净。

【步骤2】另起一锅，倒入清水，放入牛腱、桂皮、八角、两段葱、三片姜、一勺生抽、半勺老抽，开大火煮开，转小火煮一个小时。

【步骤3】捞出牛腱，放入冰箱冷藏一个小时。

【步骤4】调制酱汁：在碗中放入蒜末、小米椒、一勺香醋、一勺生抽、一勺青柠汁、半勺盐、一勺白糖、两勺纯净水、一勺芝麻油，搅拌均匀即可。

【步骤5】将牛腱切成薄片，卷入薄荷叶，摆入盘中，淋上调制好的酱汁即可食用。

一到夏天，大家都很喜欢做卤牛肉吃，拌个凉菜，下个酒都是很不错的。

卤好的牛肉，里面卷上薄荷叶，再搭配上青柠汁调过的蘸水，清香酸爽又很开胃啊！

既摆脱了油烟的困扰，又能大口吃肉，还能百吃不腻，越吃越上头！

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