生腌和捞汁的区别，生腌

生腌就象红辣椒，喜欢的人恨不得入口的是最红最辣最指高向天昂那种，不喜欢的人就如见洪水猛兽，恨不得离其十万八千里，而热爱生腌的人也是丝毫不能理解不喜欢的人避之唯恐不及的窘迫样子。

生腌多以海鲜为主，腌螃蟹、血蛤、花螺、鱿鱼、生蚝、九节虾、三文鱼等，再配些腌黄瓜、毛豆、萝卜等等，肉类也是有个别的，例如焯熟后再凉拌的鸡爪鸭爪鹅肝粉肠，但已经不能算生腌了，至于羊肉牛肉，那是需要燃起一口大锅，热气腾腾的大口喝酒大碗吃肉，更是只适宜传承些老祖宗们的气势而不适宜象生腌一样茹毛饮血的。

所以生腌的最佳选择还是海鲜，常常羡慕住在海边的朋友，可以第一时间享用最短距离的美味。生腌的口感在于生鲜，当刚刚离开海洋的虾蟹螺蛤们还来不及为告别家乡而流泪，便迎来了满满的仪式感，铺天盖地的冲洗，缠绵绯侧的泡浸，最后红辣椒绿香菜酱油香醋花雕酒热情洋溢一拥而上抱成一团，这些海洋宝贝们还没有从离乡的悲伤中走出来便开始有了生腌的新身份。

腌好的海鲜沉默而低调，海洋中的记忆已成为了它们的过往，但其中的经历却深深嵌入了它们的身体中，让它们每一寸肌肤都带着海的味道。

品尝生腌时，要用心去感受，剥开贝壳蟹壳，把柔软的蛤肉脆爽的螺肉清甜的蟹肉送入口中，你就会触碰到大海浪涛拍岸的感觉，海鸥鸣叫绕耳的感觉，海风吹面轻拂的感觉，海水也会通过舌尖上的味蕾在此时彻底扩张开来，带着丝丝腥甜与甘鲜漫润你的全身，涉入你的每个毛孔，留存在你的灵魂。

此时，再配上一瓶冰镇小啤酒，生腌，就象一座围城，外面的人想不想进来不知道，里面的你是真的不想出去。