老东北美食油菜炒香菇：山珍野味不常见搭配韭菜炒肉吃

今天给大家介绍一种比较不太常见的食材——松蘑。科普中提到它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。从名字大家就可以知道它与松树生长在一起，除此之外，这种菌类还喜欢生长在阴坡比较潮湿的地方。

松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。晾干后的松蘑仍有一种独特二诱人的香味，食用起来味道极佳而且营养极其丰富。在东北这种食材最常见的做法就是小鸡顿蘑菇，除了这种做法，今天给大家推荐的是用韭菜和猪肉搭配起来一起炒，吃一口可以感受到浓浓的大自然的味道。

松蘑干适量（我大概放了20朵，泡发以后特别出货），韭菜一小把，五花肉一块，瘦肉一块，彩椒适量，香葱适量，大蒜三瓣，食用油适量，食用盐适量，生抽适量

第一：松蘑提前泡发，用水清洗两到三遍（洗的次数不易过多，会冲淡蘑菇味道），撕成小块，

第二步：韭菜切小段，五花肉和瘦肉切片，彩椒切丝，香葱切末，大蒜切片；

第三步：锅中放入适量食用油，油温八成热放入五花肉煸炒，随后放入瘦肉，倒入适量料酒去腥，加入葱蒜爆香；

第四步：倒入松蘑大火翻炒，加入彩椒，倒入适量生抽提鲜，沿锅边倒入少量开水；

第五步：最后放入韭菜，翻炒一分钟，加入适量食用盐搅拌均匀出锅。

小的时候，刚刚过了立秋，天高云淡，秋风爽利，下过一场雨，第二天立刻放晴，眼看着山上起了一层又一层的迷雾。这时候，有经验的大人们就会说：“大雾过后，山上起蘑菇喽”。邻里之间三五成群的挎着小篮子就出发了，那时候嘴里总会不自觉的哼起“采蘑菇的小姑娘”，不到一半天就带着满满的一篮子下山了。

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