泰国青咖喱鸡正宗做法：简单的泰式红咖喱鸡做法

泰国菜最简单的一种咖喱，主料有鸡腿、土豆、胡萝卜等，老少咸宜。泰国咖哩通常有红咖哩、黄咖哩和绿咖哩之分。红咖哩辛辣味极重，黄咖哩辣味较轻，且鲜香无比，青咖哩辣味较淡，却以清爽之味取胜。何玮说，青咖哩适合用来做海鲜，而红、黄咖哩多与肉类同烹，尤其用红、黄咖哩做的咖哩鸡，既可以辣得你泪流满面，又能让你一吃就上瘾。

材料：

1、咖喱酱

2、椰奶

3、鱼露（其实就相当于酱油的作用）

4、青柠或者是柠檬

5、茄子（茄子能够吸收汤汁和味道，是杂烩菜的好伴侣）

6、蘑菇

7、土豆

8、番茄

9、鸡肉

10、香菜（如果换成九层塔的话就更好）

做法：

1、首先将鸡肉切块，土豆切片，茄子切成1厘米见方的小丁，蘑菇和番茄切块状。

2、先将锅子烧热，再放入橄榄油或者其它的自己喜欢的植物油，然后把咖喱酱倒入锅里，翻炒出香味之后加入鸡肉块和土豆片翻炒。

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3、等到鸡肉稍稍有些变色的时候，加入椰奶（大约400毫升）。

4、用锅铲稍做翻动后，加入茄子。由于茄子的烹调需要一定时间，所以后面需要耐心等待一下，不断的尝试和观察茄子是否已经软化，生的味道是否消失。

5、等茄子烹调的差不多的时候，加入蘑菇和番茄，至此咖喱菜里面的主要原料基本都放进去了。

6、等待蘑菇的表面差不多有些半透明的时候，再加入适量的鱼露调味。

7、然后挤出柠檬汁加入

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最后，再加入一些香菜装饰就大功告成啦！

然后就可以盛出装盘享用了，它的绝配自然是白米饭，妥妥的2大碗米饭能吃完~~是不是超级简单呢，快学起来吧！