胡萝卜荠菜饼宝宝辅食，让宝宝乐享春意春鲜荠菜饼
随着气温上升
新鲜的野菜伴随着浓浓的春意陆续上市
初春的野菜，由于茎叶鲜嫩，比较可口
在春天食用野菜
哪怕不靠鱼和肉
也能口齿留香
不需复杂的烹饪调味
都是不肯停筷的好味
春季食材的种类总是受到地域的限制
不同的城市，春季最新嫩的那一口
也各不相同
今年春季我们想带给孩子们一些不一样的食物
这周我们尝试的是南北多见的——荠菜
感谢春天的馈赠，在当下感受春的气息
品尝到初春的新鲜食材
“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是药食同源的食材，含有丰富的维生素，蛋白质，胡萝卜素等，营养价值非常高。此外，荠菜也有凉血止血、补虚健脾、清热利尿功效。需要注意的是荠菜只有春秋两季很短的时间内是最嫩的，一旦超过那个时间段，就是一股青草味且有筋，并不会让人有吃的欲望。荠菜的食用方法多，可炒、可煮、可做馅，如荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐汤、荠菜猪肉馅饺子、荠菜三鲜馅馄饨，荠菜带有青草香的同时还很有嚼劲，荠菜鲜艳的绿色也极易联想到春天万物生长的勃勃生机。
今天的菜品如果没有荠菜，也可以用上海青或者茼蒿等叶菜代替。
普通食材做好组合搭配
普通食材做好适当加工
今天宛爸给妈妈们介绍不同的制作和搭配组合
一起跟宛爸先做起来
宛爸今天带来美味可口的搭配
用荠菜、鸡蛋、胡萝卜进行组合
鸡蛋是常见的食材
用荠菜的清香调和鸡蛋浓厚
用胡萝卜的清淡来调和鸡蛋的颜色
让宝宝体验食物软硬变化
更容易具有仪式感参与
从而让宝宝的胃口大开
另外
用干豆豉、香菇、猪排骨进行组合搭配
用干豆豉的醇香和香菇的浓香
搭配猪排骨进行互相衬托
保证食用后的肠道舒适
供给身体获得足够的营养
能够让宝宝食用易消化，从而保证身体的需求
常见食材
不同组合
让营养十足
清淡不油腻
走起~~
春鲜荠菜饼
豉香排骨
大米粥
食 / 材
原料：
荠菜100克、澄面50克、糯米粉100克、胡萝卜末30克、鸡蛋1个、猪排骨5块、鲜香菇80克、干豆豉20克、蒜末10克
适宜月龄：18个月
（2人份）
工具：炒锅、蒸锅
熟练耗时：20分钟
（不含准备时间）
做 / 法
- 1 -
原料准备：
荠菜100克、澄面50克、糯米粉100克、胡萝卜末30克、鸡蛋1个、猪排骨5块、鲜香菇80克、干豆豉20克、蒜末10克
- 2 -
荠菜焯水1分钟冲冷水挤干
- 3 -
澄面加入100毫升沸水搓成面团
- 4 -
荠菜和胡萝卜切碎
- 5 -
糯米粉放入鸡蛋、胡萝卜、荠菜、澄面团、盐0.5克揉搓均匀
- 6 -
糯米粉团分搓成40克球压饼备用
- 7 -
锅内烧油冒烟，放入春鲜荠菜饼两面煎香，每面煎3-4分钟
- 8-
春鲜荠菜饼完成
- 9 -
干豆豉切碎
- 10 -
香菇切片备用
- 11 -
排骨加入蚝油2克、生抽3毫升、芝麻油2毫升、淀粉5克拌匀
- 12 -
放入香菇片拌匀
- 13 -
放入蒸锅加热12分钟
- 14 -
豉香排骨完成
1、适合18个月以上宝宝食用
2、荠菜可以用其它叶菜代替
3、干豆豉可以用橄榄菜5克代替
4、猪排骨可以用猪尾骨代替
5、演示的是两人份，包括让宝宝自主进餐抓握的量。食量小的宝宝食材可酌情减半使用。
6、两道菜品组合，不建议只选一道菜品制作，两道菜品的营养、味道、色泽是互补的。
