家常卤香菇的做法大全图解:卤香菇这样做实在太美味
人气:243 ℃/2024-02-06 01:59:18
香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。人体必需8种氨基酸,香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。卤香菇是苏菜的典范,保持了菜品的原汁原味,风味清鲜,味道浓而不腻、淡而不薄,口感鲜香,其实操作也很简单,而且特别鲜美,那感觉,就是香菇吃出了肉的味道!
By 小主丁丁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干香菇 1碗
- 生姜 3片
- 葱白 一段
- 八角 4个
- 香叶 4片
- 桂皮 2块
- 白糖 2勺
- 料酒 适量
- 鲜酱油 适量
做法步骤
1、干香菇用水浸泡一夜,洗干净,挤干水。
2、油烧热,下生姜葱炸香。
3、下八角炸香。
4、加小半锅清水,加香叶、桂皮烧开。
5、倒入香菇大火烧开,改中小火煮。
6、加料酒继续炖煮。
7、加盐、白糖进去,继续炖煮。
8、加一品鲜酱油进去,继续炖煮。
9、中小火烧到汤汁较少时,大火收汤,放鸡精出锅
10、香菇吸满了汤汁,口感嫩滑,味道香鲜,确实好吃。
11、没有烟熏火烤,卤出了香菇特有的味道,特别健康,爱挑食的娃吃的特别香。
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