莲藕最好吃的做法最简单的 不需要添加多种佐料简单又好吃的莲藕的做法

莲藕微甜而脆，可生食可做菜，它的根、叶、花须果实都可滋补入药。莲藕富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、维生素c、k及其他植物营养素，因此莲藕具有很高的滋补功效。莲藕吃法很多，可炸、可蒸、可煮、可炒，今天给大家分享酸辣莲藕丝的做法。

准备白色莲藕一节（莲藕分红莲、白莲，红莲淀粉含量高比较适合炖汤、炸藕盒，白莲清脆适合炒和凉拌）。

莲藕削去外皮，然后清洗干净，放到案板上纵着切，切成薄片（尽量切薄点，片越薄切的丝才越细），整理好再切成细丝。取一个盆加入清水，切好的莲藕丝放入清水中淘洗几遍，去除部分淀粉，口感会更清脆。

小米椒两个切圈，葱一段切葱花，大蒜三瓣切末。锅内加食用油，放入花椒十粒炒香，加入葱花蒜末小米辣炒出香味，放入莲藕丝翻炒两三分钟，加三四勺米醋或白醋，继续翻炒一分钟，调入盐适量再翻炒几下即可出锅装盘，不加鸡精味精，也不用加糖，莲藕本身就有甜味。

特点:酸辣微甜，清脆爽口，营养丰富。