清炖羊肉葱爆羊肉最正宗的做法，秋冬温补我首选羊肉分享一款葱爆羊肉

秋冬温补我首选羊肉，分享一款葱爆羊肉，营养强身，解馋的下饭菜

葱爆羊肉是一道温补系列的快手小菜，它以其鲜香口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜品之一。而且秋冬季节先后将至，渐凉的天气势必需要更多优质蛋白补益身体。

而对于羊肉来说，它的温补、强身效用非常突出，加上葱爆羊肉又是简单易实操的快手菜，如果你也喜欢这款美食，不妨看看下面的烹饪步骤吧，还望喜欢。

葱爆羊肉

【美食优点】

1.鲜香口感：葱爆羊肉的主要食材是羊肉和大葱，大葱的清香和羊肉的鲜美相结合，使得这道菜肴具有浓郁的香味和独特的口感。

2.营养丰富：羊肉是一种富含优质蛋白质、维生素B群以及矿物质（如铁、锌等）的食材。它对于维持身体健康和增强免疫力非常有益。

3.羊肉易于消化：与其他肉类相比，羊肉的脂肪含量较低，而且脂肪酸的结构也更容易被人体吸收和消化。因此，葱爆羊肉适合各个年龄段的人食用。

4.葱具有养胃作用：大葱被认为具有温中理气、助消化的作用。葱爆羊肉中的大葱能够增加菜肴的口感和营养价值，并且有助于促进胃肠蠕动，提升消化功能。

5.烹饪简便：葱爆羊肉的制作过程相对简单，需要的食材和调料也较为常见，因此即使在家中也能轻松完成。这使得葱爆羊肉成为家常菜谱中的一道经典选择。

【食材配备】

350克羊肉切片（建议选择羊腿肉或羊肩肉，口感更佳）

大葱：约2-3根，根据个人口味调整

姜末：约10克

蒜末：约10克

料酒：约10毫升

生抽酱油：约15毫升

盐：约3克

胡椒粉：约2克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤1：羊肉处理

1.将羊肉切片，每片约0.3厘米厚，切片越薄，口感越嫩滑。

2.在切好的羊肉片中加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，提升口感。

步骤2：葱姜蒜准备

1.将大葱洗净切段，姜和蒜剁成末备用。

步骤3：烹饪过程

1.预热锅中的食用油，将腌制好的羊肉片倒入锅中，用中小火煎至两面微黄，熟至七八分熟后捞出备用。

2.锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，释放出浓郁的香味。

3.加入葱段翻炒数分钟，待葱段变软时，将煎好的羊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

4.在羊肉和葱段炒匀的基础上，加入生抽酱油炒匀，使其均匀吸收酱油的味道。

5.最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

步骤4：出锅装盘

1.炒好的葱爆羊肉盛入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花进行装饰。

2.这道美味的葱爆羊肉可以搭配米饭或馒头一同食用，将其鲜香口感完全释放出来。

【美食小贴士】

1.在烹饪葱爆羊肉时，尽量保持羊肉的嫩滑口感，避免煮煮过头导致肉质变硬。

2.如果喜欢辛辣口味，可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒油提升口感。

3.煎羊肉片时，可用中小火慢煎，保持肉质嫩滑。

结语：葱爆羊肉不仅味道鲜香，而且营养丰富，满足了人们对美食的追求。通过以上的详细步骤，相信您也能轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。赶快动手尝试，亲自感受这道传统美味吧！祝您烹饪愉快，美味滋味！

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