焦糖红茶烤芝士好吃吗视频？焦糖芝士蛋糕
人气：488 ℃/2024-01-10 07:07:10
家里败的1公斤KIRI奶酪开封了，
周六做了一次蓝莓轻芝士，
真的好吃！
比我之前用那*夫做的好吃多了！
本着趁早吃味道好的原则，
又做了一款焦糖芝士蛋糕，
这款蛋糕不用打发蛋白，
所以成品出来更像大家做过的乳酪条的样子！
用的是6寸心模的方子，
我是为了造个蝴蝶型，
所以用的6寸圆模，
量少了点！
一、焦糖奶油酱材料：（这个酱可以多做点备用，本次使用成品100克）
细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克
做法：奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮。看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸。糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,搅拌均匀。放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存。
我的偷懒做法：是把糖加水放微波炉里叮了1分钟，看到变琥珀色就可以，淡奶油也稍加热，然后2者混合搅拌均匀。
二、焦糖芝士蛋糕：（**方子是6寸心型模的量，我用的6寸圆模，量少了点）
材料：奶油奶酪180克，糖粉40克，鸡蛋2个，焦糖奶油酱100克，朗姆酒1小勺，低粉30克，鲜奶油20克
做法：
1-2.奶酪回室温加糖搅打至软化。(冷冻奶酪隔热水)
3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4-5.加入焦糖奶油酱和朗姆酒，打至顺滑。
6.加入淡奶油，搅拌均匀
7-8.筛入低粉，搅拌均匀
9.混合物倒入模中。烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转高温烤制上色。放在烤箱中自然冷却。放凉后扣出,冷藏食用.
三、装饰蛋糕：
把圆形蛋糕切成4块，用纸剪出蝴蝶翅膀的镂空花纹，撒上糖粉，纸片只需要剪一面就可以，另一面翻过来就OK，这样又省事又能保证图案的对称，最后用吸管做出造型。
