面包鸡蛋卷培根，好吃的培根船面包卷是不是很有食欲呀

By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高粉（烫种） 40克
• 开水（烫种） 50克
• 高粉（主面团） 210克
• 牛奶 100克
• 蛋白 25克
• 白砂糖 30克
• 新鲜酵母 7.5克
• 黄油 15克
• 干燥葱（装饰） 适量
• 沙拉酱 适量

做法步骤

1、1、烫种需要提前制作，我是习惯头天做，过夜后第二天用。将高粉放入到容器中，直接将开水倒进去，搅拌均匀，冷藏过夜。第二天，将全部烫种与除黄油外的材料放入到厨师机中

2、2、揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展，小餐包其实并不强制要求非要出手套膜

3、3、基础发酵后，将面团排气分割成小面团，松弛15分钟

4、4、将面团擀开，翻面整理成长方形，将培根并排摆放在上面

5、从上往下卷起来，收口时要将培根藏在里面

6、6、平均分割成3份，卷的尽量紧凑一些

7、7、直立摆放进纸托中

8、8、美的“初见”烤箱预设发酵选项，里面放置一杯温水，温度35度，时间30-40分钟

9、9、2发结束后，表面挤沙拉酱，撒一些干燥葱碎

10、10、烤箱160度烘烤22-28分钟，具体时间注意观察表面上色，酌情调整。美的这款“初见”烤箱PT3520W，在烘烤过程中是可以随时调整时间的，也可以通过美的美居APP由手机随时控制

11、上色情况与松软程度成正比，设置的时候一定要注意，因为美的“初见”这款烤箱也是一款兼容空炸的产品，根据预设的程序选择你所烘焙即可，设置好时间与温度后，有一个预热的单独按钮，要记得预热哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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