土豆简单又美味的做法不是油炸：土豆的这种做法不用过油

土豆，又叫马铃薯，洋芋等，我国土豆产量位居世界第一。土豆作为一种重要的食材，更是百姓餐桌上的重要角色。 最为难得的是吃土豆不必担心长胖，它只有0.1%的脂肪含量，多吃土豆可以减少脂肪的摄入，从而使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉，是减肥人士理想的食物。

土豆收获中

土豆的吃法更是花样百出，就连最家常的土豆丝，都有辣酸土豆丝，炝土豆丝，凉拌土豆丝等。此外土豆还可以做成烹饪中使用的土豆淀粉，川渝地区人们喜爱的酸辣粉，小孩子最喜欢的炸薯条等。

酸辣土豆粉

土豆丝虽然家常好吃，但是很多人苦于刀工不利，切出的土豆丝粗细不一，做出的味道也是差强人意。最近猪肉太贵，今天就用类似回锅肉的做法做一道香辣土豆片，不用过油，也不用放猪肉，吃起来却香辣可口，是一道非常好的下饭小菜。

香辣土豆片

【主料】：土豆

【辅料】：大葱/青红辣椒

【香辛料】：干辣椒/干花椒/胡椒粉

【调味料】：食盐/生抽

【步骤】：

—STEP 1—

土豆去皮，洗净，切成均匀的片，泡入清水中。

锅内烧水，土豆片开水下锅，煮3分钟左右，大致煮至8成熟。

焯好水的土豆片，捞出沥干水分，盛入碗中。

—STEP 2—

准备青红辣椒切成小段，切一点葱花，另准备少许干红辣椒和干花椒。

—STEP 3—

起锅烧油，下入干辣椒，干花椒，葱花等爆香。

下入沥干水分的土豆片，大火翻炒。

淋入少许生抽调味，迅速翻炒均匀。

最后下入切好的青椒，加入少许盐，胡椒粉翻炒，准备出锅。

—STEP 4—

出锅装盘，香喷喷的回锅土豆片就完成了。

• 土豆片切的尽可能均匀，这样可以成熟一致。注意不要切得太薄，否则容易炒碎。
• 通过焯水将土豆片煮至八成熟，可以省去过油这个环节，不仅更适合家常操作，还可以减少油腻。
• 土豆片下锅后要开大火迅速翻炒，火力不够则容易粘锅糊锅。整个过程不需要加水炖煮。

香辣土豆片，用了类似回锅肉的做法，先煮后回锅炒，味道也是极好的，好吃不输回锅肉哦。而且这道菜操作简单，厨房小白也可以轻松操作。香辣土豆片与土豆丝相比，土豆片口感软糯，香气四溢，如果你也喜欢我的分享，那就操作起来吧。

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