鱼香肉丝的青笋丝能用什么代替？鱼香肉丝这样做肉丝滑嫩

我们在饭店吃的鱼香肉丝，肉丝滑嫩，笋丝清脆，而自己在家做的时候，根本就不是那么回事了，炒出来的肉丝又老有硬，还非常的柴，根本就没嚼头，汤汁不浓稠，感觉水多，吃起来不爽口，严重的影响口感，想要做出好吃的鱼香肉丝并不难，只要掌握了正确的方法，任何人都能做出酸甜爽口的鱼香肉丝来。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的鱼香肉丝吧！

食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、料酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法：

1、里脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再切成丝，用料酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

3、锅内倒油，油热后放入里脊丝，用筷子划散。

4、里脊丝变色后，盛入盘中。

5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

老铁们，今天分享的鱼香肉丝还喜欢吗？

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