千层毛巾卷的做法平底锅：粉红千层毛巾卷的做法

前天用粉色的饼皮，做了一个荷包蛋糕，有同学给我留言，想要看那粉色的饼皮做法，今天我们一起来做一做。

还没看过前天内容的，建议先点击

关于饼皮的配方，我们是做过多次改良的，其中加入了淡奶油，增加风味，我觉得还不错，就分享出来。

配方：

饼皮部分：牛奶100克，淡奶油80克，低粉40克，糖粉30克，玉米油15克，全蛋液108克

夹馅部分：淡奶油300克，糖粉25克

步骤：

将牛奶，淡奶油，玉米油混合搅匀，再加入糖粉搅至融化。

接着上一步，加入过筛的低粉，搅拌均匀后，过一遍筛。

加入全蛋液，用蛋抽搅打均匀。

继续过筛两次，去除结块，去除蛋筋，去除大气泡，直到面糊很快就可以漏出筛网，这样操作的面糊会很细腻。

加入适量的食用色素或者其它颜色的果酱也可以，搅拌均匀。

热锅摊成饼，不要太厚，熟了会鼓包，倒扣就能脱掉。

放凉之后，重叠摆放，抹上打发的淡奶油，收边卷起来，打上包装，两端撒上粉，放冰箱冷藏即可。

我们这儿，卖到40元一条，这个售价对于爱吃甜品和下午茶的人来说，普遍都能接受。

tips:

1. 面糊用不完怎么保存？保存多久？

冷藏保存，建议两天用完。

2. 毛巾卷软软的怎么切更好看？

要冷冻半小时再切，烫一下刀，模切面会更漂亮。

3. 怎么让毛巾卷更饱满一些？

可以在奶油上铺一层水果粒，也可以抹厚一点奶油，还可以在奶油上加一层奥利奥碎。整体卷起来就饱满很多。

4. 成品可以保存多长时间？

有淡奶油夹层，最多保存两天，里面有鲜水果，建议当天食用。

5. 这个配方是几个卷的量？

平底锅是8寸的，共摊了8张饼皮，四张饼皮卷一个，可以做两个。

6. 我的饼皮为什么脱不下来？

还没有熟，要看到大气泡鼓包，说明饼与锅脱离了，如果还粘在一起，倒扣是脱不下来的。

7. 配方中的牛奶能不能换？淡奶油能不能换？玉米油能不能换？...

我不建议，你随意。

全文完=