苦瓜怎么做才能达到下火的最好？苦瓜败火还祛痘学着这样快火炒一盘

到了周四，对于很多上班族来说，就是看到了周末的曙光。但刚刚步入夏季不久，这潮湿闷热的天气才刚刚开始呢。所以今天花儿和朋友们分享的晚餐——苦瓜虾仁炒蛋，清爽去火、脆嫩咸香，中午我一人食就做了一次，觉得非常好吃，这道菜准备晚上和先生一起再吃一次。

像我这样经常吃苦瓜的人发现，近些年这苦瓜貌似没有以前的苦味重了，时常我做拌菜，切片的苦瓜稍微焯一下，吃起来就特别清脆，入口清爽，属于越吃越香的那类蔬菜。

很多朋友只知道苦瓜清热解毒去心火，但其实苦瓜还有降血糖、养颜嫩肤的功效，也是很不错的减脂瘦身食品。年轻人夏天因为多种原因容易长痘痘，敷面膜用药剂只是治标不治本，若是可以从内部调理，将毒素排出，肠胃顺畅，那肤色自然好起来，痘痘也就不长了。

这道苦瓜虾仁炒蛋，虾肉鲜美、鸡蛋嫩滑，特别是虾仁带有微甜的口感，正好可以平衡苦瓜的微苦味道，所以小孩子也会很喜欢吃。炎炎夏日里吃上一盘这道菜，给身体败败火，浑身舒坦更能瘦身。

【苦瓜虾仁炒蛋】

食材准备：

苦瓜一根

白虾10只

鸡蛋2个

食用油、料酒、盐、生抽、鸡粉、香油

做法：

1、判断苦瓜是否新鲜的方法是，颜色越绿、捏起来硬实，不软不黄的就是新鲜的。洗净后两头去掉切大段，劈开后把白瓤去掉，要去的干净一些，白色的部分才比较苦，处理干净后切片备用。

2、10个白虾去壳去虾线，少许盐和料酒抓匀备用。

3、炒锅内放适量食用油，烧热后倒入蛋液，稍凝固就迅速打散，盛出备用。

4、锅内还有少许油，正好可以继续炒菜。油锅烧热，保持大火放入虾仁，快速翻炒至变色。

5、接着放入苦瓜，加入一勺生抽，快速翻炒均匀。

6、一分钟后倒入鸡蛋，加少许盐、鸡粉，快速炒匀，我这里就直接颠勺了，鸡蛋滑散不碎，也是炒一分钟的时间，接着淋入香油，即可关火出锅。

7、食谱别看特别简单，但真是有着诱人的味道，下班后到家，快手炒菜出锅，趁热吃也觉得舒服。

我买的苦瓜，3大根才2元，真是到了可以过瘾吃蔬菜的时候了，之后花儿也会陆续和朋友们分享几道苦瓜做的美食。苦口却益身，养生更健康。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾