广东冰糖猪蹄的做法：大厨轻易不外传的配方

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1、冰糖猪蹄是以猪蹄为主材的菜肴名，色泽鲜亮，晶莹剔透，好吃又好看。

2、 今天刘嫂就来分享一下“果酒冰糖蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

提前泡好的猪脚、冰糖、干辣椒、八角、小葱、生姜、杨梅酒

4、先把生姜切片，小葱切末，锅中放入凉水放入猪脚、姜片、料酒一起倒入锅中焯水，烧开后撇去浮沫，捞出冲凉水洗干净

5、热锅倒油，姜片、八角爆香，放入猪脚翻炒片刻，放入老抽、生抽翻炒上色，再倒入自制杨梅酒，放入冰糖、干辣椒翻炒，加入凉水水一定要多一点漫过猪脚，大火烧开放入一勺盐，调到中火烧三十五分钟

6、这时收汁到汤汁粘稠，即可装盘，最后在上面撒上葱花。一盘非常可口的果酒冰糖蹄就做好了

7、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义

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