庄臣吃过的顺德区美食，庄臣食单加入水果蓉的咖喱

人气：240 ℃/2023-09-23 05:22:50

水果咖哩鸡

随着越来越多人对咖喱产生兴趣，现成的咖喱酱也应运而生。咖喱与卤水均属带浓郁香料的汁酱，多被认为上火之物，而在夏天，可以加入水果蓉，是一种特别的食法，这种配搭也是英式咖喱的一种。

材料

光鸡半只，拍蒜30克，姜米20克，水果蓉、咖喱粉、咖喱酱（支装）适量，醋少许，盐、糖、花生油各适量。

做法

光鸡洗净斩件，以干布吸干水分后，用盐、糖、醋拌匀腌制半小时。将适量的香蕉、菠萝、萍果打成浆状备用。开煱下油，煎香鸡件至金黄色，下拍蒜和姜米、咖喱粉继续爆香后加入咖喱酱和水果蓉，大火收汁至鸡熟透，调味即可。