6个鸡蛋舒芙蕾松饼平底锅做法 早餐来一款舒芙蕾厚蛋饼

早餐来一款舒芙蕾厚蛋饼，孩子老婆直夸赞，嫩香味美，营养又香甜

冬日的早餐总是让人难以“起床”，温暖的被窝总能让人暗生“赖床”的情愫，相对于大多数人来说，无论大人还是小孩，只要被工作和学习牵绊，多多少少对于自己的“惰性”会有稍稍的克制，毕竟对于上班和上学来说，人被迫有了“自律性”。

虽然自己是自由职业者，但想要稳定维持一家的开销，在没有约束的情况下，其实自己需要比一般的工薪阶层更加自律。

而在权衡工作和生活的关系后，我的生活更加趋于平和，自己不必耗费上班搭车的时间进而可以为家人做份爱心早餐；不必为了赶领导的任务加班熬夜而耗损身体，更多的时间我能去照顾家人和感受生活。

就拿一天之中最重要的早餐来说，自从职业自由之后，厨艺也是蹭蹭涨，尤其是对于今天分享的这款舒芙蕾厚蛋烧，那可是鸡蛋美食中的高端美味，老婆和孩子特爱吃，感兴趣的朋友可以一观做法。

【美食名称】：舒芙蕾厚蛋饼

【准备原料】：鸡蛋5个，白糖15克，泡打粉2克，低筋面粉50克，固体黄油20克，纯牛奶60毫升，蜂蜜一勺。

【烹饪第一步】：准备2个碗，把蛋黄蛋清分离；把白糖倒入装有蛋清的碗中，直接打发成蛋白霜；而对于蛋黄液来说，把低筋面粉和纯牛奶加入其中，用工具打撒融合备用。

第一步的操作虽然看似复杂，但操作起来却很简单，技术上基本上没啥特别注意的点，若是要问及成品合格的标准，只要保证蛋白霜倒扣不掉，蛋黄糊看不到粉末状颗粒即可。

【烹饪第二步】：按照“8”字交叉环绕的搅拌手法，把蛋黄糊和蛋白霜搅拌融合；因为不是做蛋糕，所以在搅拌手法上没有啥要求，爱咋搅就咋搅，只要二者充分融合即可。

【烹饪第三步】：先热锅，后放入固体黄油加热融化，找一个大一点的勺子，舀一勺蛋糊铺在锅底，形成一个直径8-10厘米左右的圆饼，常态大小的平底锅或菜锅都可操作，甚至可以一次煎制多个；一般来说，正反两面煎至微微泛焦就可以出锅品尝了，时间上正反面各煎2-3分钟最佳，此时的嫩香质感最受家人喜欢。

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