番茄茄子汁的做法:酸甜浓郁的茄汁美味开胃又解馋
酸甜可口的茄汁菜有你想象不到的好味道!
浓浓的番茄味,酸酸甜甜,开胃可口!无论是搭配肉类还是素食都很入味,下饭又解馋,口感超级棒,想学的亲们快马克起来!美食get√
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茄汁带鱼
图文 |宁小麦
带鱼段300克料酒1大匙黄豆酱油2小匙葱适量姜适量蒜适量醋2小匙番茄沙司30克白糖2小匙淀粉2小匙香油1小匙盐适量油适量
1. 收拾干净的带鱼切段,加入料酒和酱油腌制20分钟。
2. 放入油锅中煎到两面金黄,盛出备用。
3. 葱姜蒜切片。
4. 炒锅放油烧热,放葱姜蒜出香,加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水,加入适量盐,搅匀尝一下味道,不够浓郁也没关系,后面还要收汁。
5. 加入带鱼,中小火烧到汤汁渐浓。
6. 加入水淀粉勾芡,出锅时加几滴香油。
小窍门:
放带鱼之前汤汁根据自己的喜好调整口味,但不要太咸,因为后面还要收汁 。
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茄汁萝卜丸子
图文 |緣豆兒
萝卜1根面粉100克鸡蛋1个细葱5根姜2片五香粉少许番茄酱1勺白糖1汤匙油适量盐适量
1. 准备好材料。
2. 萝卜去皮刨丝,加点盐稍腌制一会儿。
3. 葱姜切末。
4. 萝卜丝抓干水分,加入葱姜末,调入五香粉拌匀。
5. 再加入面粉,打入一个鸡蛋拌匀。
6. 丸子锅刷点油加热,萝卜丝糊做成丸子放入锅中煎制。
7. 煎的稍焦一些感觉更好吃,当然油炸的也可以了。
8. 锅倒入适量清水,放入番茄酱、糖调成汁烧开,用水淀粉勾芡,淋入适量油,煮成番茄汁。
9. 倒入丸子粘上茄汁就可以出锅,加点芝麻和香菜。
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茄汁肉片
图文 |小耿妈妈
精肉250克番茄沙司适量鸡蛋1只胡椒粉少许料酒1勺盐少许生粉2大勺白醋1勺白糖适量
1. 准备的原料。
2. 精肉切片。
3. 加入盐,胡椒粉,鸡蛋,生粉,料酒拌匀冰箱冷藏半小时。
4. 锅中加油,加入腌制好的肉片炸成表面金黄色捞出。
5. 炸好的肉片。
6. 锅中油全部倒出,加入番茄沙司小火炒十几秒。
7. 加入肉片,白醋,白糖,少许的盐。
8. 翻炒均匀,烧开就可以。
9. 茄汁肉片就做好了。
小窍门:
1、炸肉片火不要太大,以免炸焦。
2、肉片要经过腌制,做好的菜肴肉质才嫩。
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茄汁煎豆腐
图文 |阳光明媚99
金龙鱼稻米油30克豆腐500克番茄酱50克葱10克淀粉10克盐2克香葱适量
1. 豆腐切成长条块,葱切丝,香葱切碎,番茄酱、稻米油备用。
2. 不沾锅里倒油。
3. 油热后放入豆腐煎制。
4. 煎成四面金黄色盛出备用。
5. 锅里再倒入适量金龙鱼稻米油,放入葱丝煸香。
6. 倒入番茄酱。
7. 淀粉里加入半碗水,搅拌均匀倒入锅中,加入盐。
8. 倒入煎好的豆腐快速翻炒,收汁入味。
9. 咸香美味。
小窍门:
如喜欢吃酸甜口味的,可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。
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茄汁大虾
图文 |小岚私厨
野生斑节虾6只番茄1个冰糖适量生抽适量蚝油适量盐适量柠檬半个黄油适量
1. 斑节虾洗净剪去胡须,背部开刀,挑出虾线。
2. 淋上柠檬汁,放适量盐,腌制15分钟。
3. 把打碎的番茄汁倒入锅内,放适量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。
4. 锅烧热放黄油融化。
5. 把斑节虾放入锅内中火煎。
6. 煎至虾壳变红翻一面煎。
7. 煎至两面都变红,虾肉变色,倒入茄汁。
8. 煮至虾肉吸收汤汁盛出装盘。
小窍门:
虾肉容易熟,所以不要煎时间过长,煮的时间也不可以过久。
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