飘香腊味中感受年的气息 空气中飘着的腊味香让你想家了吗

大家好！我是且吃且瘦Ms老拾！

"过年吃腊味，农耕开好头"

"春节吃腊味，新年有搞头"

"冬天吃腊味，暖和上心头"

踏进腊月，"年"便开启了为期一个月的倒计时，年味也越来越重。跟年味一样越来越浓的是，空气中渐渐飘起的若有若无的腊味儿。

俗话说，一年之岁尾，一碗腊味香。腊味似乎中国民间喜爱的传统美食之一。

今天，老拾就跟吃货们来聊聊，"家"的味道。

腊肠

一到腊月，妈妈就要开始张罗着要腊肠了。每家每户窗台上总会晾着几串腊肠，腊肠的种类很多：

广式腊肠

广式腊肠口味偏甜、色泽红润，特别适合与蔬菜炒制、或者制作煲仔饭，香肠的油脂渗入米饭中，咸鲜入口，令人垂涎欲滴。

四川腊肠

四川腊肠最大的特色就是辣，由于加了辣椒、花椒，口感辛辣带麻。冬天的时候配上小酒，那叫一个享受啊！还有哈尔滨红肠、四川的腊肠、湖南腊肠等等，腊肠大约最能代表着年来了的食物之一了。

腊肉

在不同的地方有不同的做法，口味也不尽相同，据说四川喜辣，广东喜甜。在老拾的世界里，腊肉分为两种：晾晒风干的跟烟熏的。腊肉的吃法也很多，萝卜干炒腊肉、荷兰豆炒腊肉、西兰花炒腊肉，腊肉也算是百搭的荤菜了。

腊鸭

可能对于一些北方的人来说并不是很了解，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物。腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点。腊鸭的做法也是多种多样，腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆。

让老拾最念念不忘的，就是家里的那一锅腊鸭粥，估计那就是妈妈的味道。

腊鸡

最近"辣鸡"这个词红遍网络，因为是"垃圾"的谐音，但这个词真正的含义却是一道美食哦！

腊鸡味道香鲜，口感良好，随便放点葱姜蒸一蒸都能成为一道美味佳肴，最爱吃的当然还是腊鸡腿。

腊鱼

吸收了日月精华的腊鱼，不管是红烧还是清蒸，肉质都特别细嫩，味道鲜美，营养价值很高。有一种爱叫做"妈，我想吃腊鱼"。

腊味飘香，才是家的味道，才是过年的味道，看到这些腊味有让你想起家乡的味道吗？

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