好吸收容易消化的家常菜：快过年了常做这8道营养燃脂菜

本期导语：过年最受欢迎的8道燃脂菜，我家年年都做，清爽解腻，比肉先光盘。快过年了，常做这8道营养燃脂菜，简单易做，促进消化不长小肚子

逢年过节的时候，家家户户都是准备很多的肉菜，光想想就会觉得特别的腻，更别提餐餐吃了，每次走亲访友的时候，桌子上摆的最抢手的菜不是肉不是鱼，而是现炒的小时蔬，我们家每年都会准备8种清爽燃脂小炒，食材常见实惠，简单组合一起就是一道美味，端上桌后比肉还要先光盘，营养健康还能有效的帮助大家刮油解腻，更体现出热情待客的诚意和贴心。今天悦悦就把这8道菜的做法分享给大家。

[芹菜花生米]

准备材料：花生米200克，芹菜200克，杏鲍菇150克，蒜粒4个，香葱2根，生姜1块，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒2个，

1：花生米洗净用温水浸泡半小时，然后连水一起倒入高压锅，放入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，食盐，大火煮开，转中小火煮15分钟，这样煮出来的五香花生米，口感粉糯，香味浓郁，然后挑出锅里面的大料扔掉，这就是我们家煮花生米最好吃的小窍门了，很多人直接用水煮，那样煮出来味道不香也不入味。

2：芹菜切成小段，杏鲍菇改条切成1厘米的小方丁，炒锅里烧水，水开之后倒入杏鲍菇丁焯水2分钟，然后控水捞出备用。

3：炒锅洗净烧烫倒油，然后倒入蒜末葱头炝香，再把芹菜段放入锅中翻炒过热油，接下来把杏鲍菇丁和花生米依次倒入锅中，放少许食盐，淋入一勺蒸鱼豉油，翻拌均匀后就可以出锅了。这样做出来的芹菜花生米即下饭又下酒，还能解腻刮油！

【胡萝卜焖黄豆】

材料：胡萝卜1根，芹菜3棵，黄豆150克，香葱2根，生姜1块，蒜粒3个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，

1：干黄豆先用温水泡2个小时以上，泡至黄豆的表皮有脱落的现象后倒入锅里，加入八角，桂皮，香叶，生姜，和适量的清水，盖上盖子煮20分钟，把黄豆煮至软烂，

2：趁着这个时间，把红萝卜洗净削皮切成小方丁，芹菜摘去叶后切成1厘小段装入碗中备用。

3：炒锅里倒入油，放入姜丝蒜末和葱头炝出香味，然后再把红萝卜丁放入锅中，因为红萝卜中的胡萝卜素只有在经过热油翻炒过后才能够更容易被我们人体吸收，把红萝卜炒至变软之后再倒入芹菜段，放一勺食盐翻炒至芹菜变色，接下来用漏勺把黄豆捞出来，倒入炒锅中拌均匀焖1-2分钟就行，最后倒入1勺蒸鱼豉油，撒上葱花就可以出锅装盘了！甜润鲜香的胡萝卜黄豆非常的美味！

【口蘑炒茼蒿】

材料：茼蒿500克，口蘑300克，蒜粒3个，红椒1个

1：先把茼蒿摘洗干净备用，口蘑到入盆中用盐水先浸泡5分钟，然后沥干水分之后切成薄片，每一个口蘑只要切4片就行，这样切出来的厚度刚刚好，然后我们把红椒切成辣椒圈备用，

2：炒锅里烧水，水开之后放一勺食盐，把口蘑薄片倒入锅中焯水2分钟左右，这样能够去除口蘑自身中的菌种味道，煮至口蘑片变软就可以捞出来控水了，

3：炒锅洗净放入适量食用油，倒入蒜末炒香，放入茼蒿菜开大火翻炒，热油快炒至断生后，再把沥干水分的口蘑片和红椒圈倒入锅中，放一勺食盐翻拌均匀之后就可以盛出来了，口蘑茼篙这样炒出来后口感鲜嫩顺滑，一人都能吃光一盘。

【爆炒花生豆芽蟹味菇】

材料：花生芽菜500克，蟹味菇200克，青椒1个，红椒1个，蒜粒3个，生姜1小块，香葱2根

1：花生芽洗净把根部剪掉，剥去花生仁上的红膜备用，蟹味菇泡一泡盐水后沥干水分。

2：炒锅里烧水，水开之后先把花生芽菜中焯熟，不仅能够加快炒菜的速度，还能让口感变得更加脆爽。

3：炒锅洗净倒油，倒入葱头蒜末和姜末，先把花生芽菜倒入锅中翻炒，再把沥干水分的蟹味菇倒入锅中，放少许食盐翻炒一分钟左右，再把青红椒放入锅中，这时把火转小炒2分钟左右，利用花生芽菜的汁水把蟹味菇的鲜味给煮出来，最后淋上少许蒸鱼豉油翻拌均匀就可以盛出来了，这样炒出来的花生豆芽不仅是一道解腻小炒，更是一道燃脂的减肥菜，口感又鲜又脆。

[黑木耳炒黄花菜]

材料：黑木耳100克，黄花菜100克五花肉150克，青椒1个，红椒1个，生姜1块，香葱2根

1：干黄花菜和黑木耳分别用温水泡12-15分钟，木耳泡好之后揉搓几次摘掉根部撕成小朵。黄花菜泡好之后，把顶部的硬蒂去掉，倒掉碗里的黄水，多冲洗两次备用。

2：炒锅里烧水，趁这个时候把五花肉去皮切成小块，锅里水开之后把撕成小块的木耳倒入锅中焯一下水，这样就能够避免爆油情况的发生，焯至变软变成深黑色就可以捞出来控水了。

3：炒锅烧烫不用放油，把五花肉放入锅中煸炒，开小火慢慢的煸一编，把五花肉里面的脂油煸出来，再把葱姜蒜末放入锅中炒出香味，接下来把青红椒圈放入锅中继续翻炒，炒至青椒断生的时候再把木耳倒入锅中放一勺食盐调味拌匀，然后再把沥干水分的黄花菜放入锅中，煮至黄花菜变熟，再淋入生抽，蚝油，撒上葱花翻拌均匀就可出锅装盘啦！黄花菜这样做味道超棒，一点也不比炖汤差哦。

【莴笋木耳炒瘦肉】

材料：黑木耳100克，莴笋150克，红萝卜150克，瘦肉150克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根，生抽，蚝油适量

1：黑木耳先泡软，莴笋和红萝卜去皮之后直接给它切成薄片，嫩绿加上橙黄像花朵一样，颜值在线营养也不流失，瘦肉片开之后切成小条，然后装入碗里面，放一勺生抽一勺蚝油拌均匀，给它腌制十分钟，这样腌制过后的瘦肉炒出来特别的好吃。

2：炒锅里提前烧开一锅水，然后把泡好的黑木耳倒入锅中煮5分钟控水捞出，炒锅洗净烧烫，然后放入适量食用油，把腌制好的瘦肉倒入锅中迅速地滑散，炒至瘦肉八成熟的时候就给它盛出来备用，

3：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，倒入红萝卜翻炒至断生之后，再倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把莴笋片也倒入锅中翻炒两分钟，然后将焯过水的黑木耳和瘦肉也放进来翻拌均匀，最后就是调味了，只要放一勺食盐就行，其他任何调料都不需要放了，最后撒上葱花即可出锅食用。这样炒出来的莴笋红萝卜好看又好吃，口感特别脆嫩！

【黑豆花生米炒猪皮】

材料：黑豆200克，花生米200克，猪皮200克，红萝卜1根，莴笋1根，生姜1块，香葱4根，蒜粒5个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒2个

1：黑豆和花生米浸泡两个小时以上，然后倒入高压锅中，再放入香叶，干辣椒和桂皮，放一勺食盐，盖上盖子开大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟，把黑花生米炖入味，关火之后别急着开盖，再继续焖10分钟左右。趁这个时间把红萝卜和莴笋去皮，一分为六切成小块备用。

2：猪皮切成丁状，炒锅倒入适量清水，放入猪皮、姜片、葱结和料酒，开大火煮10分钟之后关火就可以了。

3：接下来炒锅洗净倒入少许食用油，油热之后先把红萝卜倒入锅中翻炒，炒至断生后再把莴笋和葱头、蒜末、姜末倒入锅中继续翻炒两分钟，接下来用漏勺把花生米和黑豆控干水分倒入锅中翻炒，然后再将猪皮倒进来翻拌均匀，最后放一勺食盐，一勺生抽，撒上葱花就可以出锅装盘啦。Q弹筋道的猪皮和粉糯的花生米搭配在一起，一勺一勺的铲着吃，美味非常棒！

结语：马上就要过年了，常做这8道营养燃脂菜，简单易做，不仅能促进消化，还能不长小肚子！

爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，对此，您有什么看法呢？感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！