鲫鱼汤怎么做?正宗鲫鱼汤的做法
人气:426 ℃/2024-02-08 18:02:52
正宗鲫鱼汤是一道鲜美可口的汤品,其特点是汤色奶白、口感浓郁、味道鲜美。以下是其做法:
材料:鲫鱼2条,约500克、姜片3-4片、葱段3-4段、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、开水500毫升。
步骤:
1 鲫鱼去鳞、用剪刀把鱼肚剪开,去掉内脏,洗净后,用刀在鱼身上划几道小口,撩上些食盐。
2 热锅冷油,把鱼煎至两面金黄。
3 加入开水或温水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
4 小火慢煮10-15分钟,直到鱼肉熟透。
5 加入盐和鸡精,根据口味调整。
6 把鲫鱼汤倒入碗中,撒上一些葱花即可食用。
技巧:
1 做鲫鱼汤时先把鱼煎一下,这样可以让鱼肉更加入味,而不被破坏。
2 煮鲫鱼汤时要使用热水,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3 在煮汤的过程中不要加盖子,这样可以让汤汁更加浓郁。
总之,正宗鲫鱼汤的做法简单易学,只需要几个基本的材料和步骤就可以煮出一道美味可口的汤品。