没有丰盛的午餐来个家常便饭：抚平你节日吃胖的肚子

Poke Bowl 不但好吃，而且低热量、高营养，让营养学家和美食专家也陷入痴狂！没吃过这碗饭，我们敢断言，你的2016年是不完整以及不时髦的。

△Smoothie bowl

2016年，碗，作为“ Comfort Food ”（治愈系食物）的标志，正在取代盘子。继 Smoothie Bowl 和Bowl Cake之后，现在开始流行 Poke（念POH-keh）Bowl 。

△Poke bowl

这种以生鱼为主菜的盖饭是夏威夷渔民的日常饮食。但在今年夏天，结合了各种成功的搭配，再加上社交媒体的烘托，陆地上的营养和美食专家也陷入痴狂：健康的食材（牛油果，海带，鱼），如同 Pokemon Go 一样热门，色彩丰富又清新的拍摄效果，绝对是“吸赞狂魔”。

动手做一碗Poke bowl

原料准备

刺生级金枪鱼

米饭

牛油果

黄瓜

酱油

芝麻油与芝麻粒

夏威夷果

海带

洋葱和辣椒

制作过程

将酱油，芝麻油与芝麻粒，夏威夷果，海带，洋葱和辣椒混合制成夏威夷酱汁。将金枪鱼切块（ Poke 在夏威夷语中是块的意思），在酱汁中浸泡24小时。将入味的金枪鱼放在米饭上。

再加上一些新鲜的水果或者蔬菜，比如芒果或者牛油果，铺在上面。可以用章鱼替代金枪鱼，用黄瓜替代牛油果，无限好味。

Poke 的调味方式简单，并且可以随意搭配原料。除了章鱼和金枪鱼，三文鱼、虾仁、带子都是制作 Poke Bowl 的好原料。每个人都能找到属于自己的那一碗 Poke 。

脑洞大开的Poke Bowl

△蟹肉Poke bowl

在 Poke Bowl 中加入蟹肉（或者人造蟹肉棒），鲜美指数和弹牙指数 up up up 。

△爆米花Poke Bowl

闭上眼睛，想象一下将 Poke Bowl 中的米饭替代成爆米花。有时候黑暗料理和美味佳肴之友一线之隔。

△彩虹Poke Bowl

在 Poke Bowl 中加入黄色的腌萝卜和红色的腌生姜，晒出这样一碗五颜六色如同彩虹一般的饭，你猜猜收获几个赞？

△Poke Nachos

相比堆满了酸奶油和烤肉的传统墨西哥玉米片（Nachos），这道 Poke Nachos 让你和罪恶感说再见。

好吃的Poke Bowl哪里找？

在洛杉矶，喜爱 Poke Bowl 的人越来越多，毫不费力就可以数出20家以上供应 Poke Bowl 的餐厅；而在法国，一些潮流饭店也开始提供三文鱼盖饭了；东京当仁不让，夏威夷风味餐厅已经席卷了热门街区，而且令人惊喜的是，这一次，上海也赶上了时髦！

洛杉矶

WIKI POKI

在洛杉矶众多卖 Poke Bowl 的店铺中，凭着地道的风味和平易近人的价格，韩国城这家小小的餐厅在众多竞争这种脱颖而出。这家店还提供辣毛豆、白菜、芥末、芒果和 furikake（香松）等免费小菜，幸福感满满。

WIKI POKE

3438 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010

法国

FRAME Brasserie

高级酒店里也可以吃到 Poke Bowl 啦！位于巴黎 Pullman 酒店里的全日餐厅，就在埃菲尔铁塔脚下，有很棒的现代都市感。

FRAME Brasserie

28 rue Jean Rey, 75015 Paris

东京

OGO ONOROA Hawaii (オゴ オノロア ハワイ)

在东京吃夏威夷三文鱼盖饭是一种很奇妙的感觉，受日本影响而发明的食物在全世界转了一圈后又回到了日本。

OGO ONOROA Hawaii (オゴ オノロア ハワイ)

港区赤坂5-1-4 いそむらビル５Ｆ

上海

Little Catch

在家门口吃 Poke Bowl ！乌鲁木齐路上整个夏天都在排队的 Little Catch ，刚刚在泰兴路上开了新分店。亲测（暂时）不用排队！

Little Catch

泰兴路89号张园2楼(近吴江路)

填饱肚子后，来点精神食粮

Ben Donath 和 Viola Molzen 在9月发布的新烹饪书 Bowl Stories （ TeNeues 出版社）。有趣而有异国风情，分量适中搭配合理。

售价：$35

可以在 amazon.com 上买到

编辑：TR、Jessica

撰文：Justine Villain

翻译：Ruili

图片：TPG

部分图片来自网络