玉米长瘤子能炒菜吗？玉米穗上长的，瘤

欢迎大家阅览《农大知事》栏目，本栏目会为广大读者朋友持续不断地提供“三农”相关常识，欢迎关注！今天为大家分享的是：玉米穗上长的“瘤”，能生吃能炒菜，价值高，见到别放过。

在生长的玉米地里，过去在玉米穗子上面，常能够见到一种瘤状物体，形状有大有小，刚开始生长的时候外表呈现白色，随着后期的不断生长，表皮会变成灰色，成熟之后就会裂开，从里面散发出一些黑色的粉末。

这种东西以往在农村玉米地里，也是比较常见的现象，它的生长往往就会导致玉米穗子畸形，因此，农民一旦发现它之后，就会及时地把它掰除掉，并且还要扔出地外，防止它对玉米继续危害，不过，玉米上生长的这个瘤状的物体，现在已经不多见了。

玉米地里生长的这种瘤状孢子，学名叫做玉米黑粉菌，在我老家山东西南部这里通常叫玉蜀黍黑粉菌，就是一种侵害玉米的病菌，还具有很强的传播性，通常会发生在玉米穗子发育期间，有时候也会生长在玉米的雄蕊上。

这种玉米黑粉菌分布较为广泛，基本上凡是有玉米生长的地方，都能够见到它的踪迹，尤其是在过去玉米种植管理不够规范的情况下，玉米黑粉菌发生的尤为严重，近些年来，由于农民对于玉米种植管理加强了，玉米黑粉菌发生的现象也大幅度的下降了，日常能够见到的也就不多了。

玉米黑粉菌的病原菌是真菌，在瘤状体内的黑色粉末就是病菌的冬孢子，这些粉末一旦散落到土壤上，在比较适宜的环境下，经过冬季之后，第二年就会随风雨传播，侵染病原导致玉米发病，一直到玉米快成熟的时候才会停止侵染。

这样的玉米黑粉菌虽然对玉米有一定的损害，但是过去在农村也是一种食物，在它幼嫩的时候可以用来食用。小时候在地里发现这样的玉米黑粉菌，就会直接掰下来生吃，有一股甜甜的味道，当然也可以把它当作蔬菜进行炒食，也是另有一番风味的，所以见到了就别放过。

玉米黑粉菌不仅可以食用，它还有很高的药用价值，即便是常接触它的农民了解的人也不多。通过其百科了解：“玉米黑粉菌具有益气养阴，补气安神等多种功效，是适用于治疗血虚，津液不足等疾患的中药材，还是用于失眠多梦，心神不安辅助防治的药物”。

过去在农村还有商贩专门收购玉米黑粉菌的，在它生长老成之后，还没有破裂之前，收购回去就可以当作药材销售，价钱还不便宜，通常能够卖到几十块钱一斤。但是由于近些年来，玉米黑粉菌生长的现象减少了，农村也就很少能够见到有收购玉米黑粉菌的商贩了。

在玉米的种植上对于玉米黑粉菌的防治，通常要选择具有抗病菌性强的优良玉米品种，作为主要防治的方法之一，其次还要采取喷施杀菌剂药物防治进行辅助，减少玉米黑粉菌孢子的存活，就能够降低玉米黑粉菌对玉米的危害性。

当玉米地内发现了玉米黑粉菌之后，应当及时地掰除，防止孢子成熟后破裂。掰下的黑粉菌带到地外进行深埋，或采取其他的方法予以销毁，防止玉米黑粉菌再度传播。

过去农民种植玉米，通常都是农民自己选留种子，这样就会导致玉米种子有黑粉菌孢子的残留，现在的玉米种子每年都要更换，并且还会采取药剂进行处理，对于玉米黑粉菌基本上已经能够杀灭了，因此，也是近些年来，玉米地内很少再能够见到玉米黑粉菌生长的现象了。

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