秋季养生篇，它是秋季养生，高手

转秋以后，石榴渐渐红了。在老百姓眼中，石榴就是一朵吉祥花，人们常用“连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”。

但是，大家可能不知道，石榴还是很好的药食同源之品。

民国名医张锡纯曾在《医学衷中参西录》中记载，石榴“其性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄、肺劳喘嗽之要药”。

制法：取生山药一两半（75克）、酸石榴汁六钱（30克）、甘蔗汁一两（50克）、生鸡子黄四个。

先将山药煎取汤一大碗，再将余三味调入碗中，分3次温饮下，间隔约2小时服1次。若药已凉，需微温后再饮，不可过热。

辨证：咳喘，患者可见平素体弱、年老，或喘，或嗽，或痰涎壅盛，气不足者。

这里头有两点需要提醒：选材方面，石榴以酸者为佳，因酸能收、能涩，即具有收敛、固涩的作用；在辨证方面，“虚”是关键，对于声音响亮、底气十足的咳喘，效果较差。

除了用于咳喘，张锡纯在后来的临床中，还发现并总结出石榴的另一个妙用：“若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻，小便不禁，久痢不止，女子崩带。”

用现代医学来解释，石榴果皮含有多种有效成分，如根皮碱、苹果酸、鞣质、生物碱等，有明显的抑菌和收敛功能，能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

经常拉肚子的人可以试试砂糖炒石榴皮，这个方法在《滇南本草》中有记载：“治日久水泻，同炒砂糖煨服，又治痢脓血，大肠下血。”此外，也可连皮捣烂煮汤饮。

★ 黄色品种较甜

很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。

石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

★ 有棱的比圆的好

很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

★ 手感重的水分多

一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

★ 皮肉紧绷的才新鲜

表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

最后，教大家一个剥石榴的小窍门：在石榴的顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，用刀尖抠掉中间的白色部分，最后轻轻一掰，石榴就“开花”了，这时很容易就能取出石榴籽。