时蔬虾球的正宗做法：超简单的凉瓜虾球做法

凉瓜虾球

用料

青虾适量、凉瓜一根、洋葱适量、葱姜适量、油适量、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量

1. 青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜

2. 用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。

3. 在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。

4. 依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。

5. 加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

   锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。

6. 再放入上浆的虾球汆烫。

7. 起锅热油，爆香葱姜。

8. 放入苦瓜丁、虾球。

9. 快速翻炒均匀，加盐、味精调味。

10. 放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。

11. 出锅装盘。